عش البلبل الحلبي باللحمة والصنوبر ودبس الرمان
طريقة عمل عش البلبل باللحمة
عجينة عش البلبل
6 أكواب طحين
قطر 2 ملعقة كبيرة
ملح 2 ملعقة كبيرة
بيكنغ باودر 2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
كوبين ونصف ماء دافئ
الحشوة
كيلو لحمة ناعمة
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
5 ملاعق كبيرة دبس رمان
2 بصلة مفروم ناعم
صنوبر للزينة
طريقة عمل عش البلبل
لعمل الحشوة
- نخلط البهار مع اللحم والملح والزبادي والطحينة ودبس الرمان والبصل ونعجن
لتحضير عجينة عش البلبل
- نخلط الطحين والملح والبيكنغ باودر والقطر ونخلط ،نضيف الزيت للماء ونضيفهم بالتدريج للعجينة ثم نترك العجينة ترتاح مدة ساعة ونصف
- نقطع العجينة إلى 4 أقسام وكل قسم نفرده بشكل طولي ونقطعه قطع صغيرة
- نرطب راحة اليد بالقليل من السمن ونأخذ قطعة صغيرة من العجين ونكورها ونضعها بصينية جانبية ونتركها ترتاح مدة ساعة
- نفرد القطع بشكل طولي وتكون رقيقة ثم ندهنها بالقليل من السمن ونغلقها
- ندهن جميع اطرافها بالسمن ثم نتركها ترتاح مدة 20 دقيقة
- نأخذ العجين ونفردهابشكل طولي ونلفها ونتركها بصينية جانبية حتى ترتاح مدة نصف ساعة
- نفرد العجين ووضعها بصينية الفرن ووضع القليل من اللحم ويزين بالصنوبر أو الكاجو حسب الرغبة
- نضع الصينية بفرن مسبق الاشعال على حرارة 100 مدة ربع ساعة وتصبح جاهزة.
