فتة المكدوس: كيف تحضر طبق الفتة الشامية بالباذنجان
فتة المكدوس، طبق غني بالنكهات والمكونات الشهية كالباذنجان واللحم المفروم والصلصات العربية. سنغوص في هذا المقال في تفاصيل تحضير فتة المكدوس بطريقة تجعلها الطبق النجم على مائدتك.
المقادير
كيلو باذنجان
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو زبادي
3 ملاعق طحينة
بندورة مبروشة
بصل مقطعة جوانح
ثوم مهرووس 2 فصّ
دبس بندورة 2 ملاعق كبار
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
صنوبر
تمر هندي نصف كوب
دبس رمان 2 ملاعق كبار
خبز مُحمص
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل فتة المكدوس
نقوم بتشويح اللحم مع القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات والصنوبر
في طبق أخر نشوح البصل مع القليل من الملح ثم نضيف دبس البندورة وبرش البندورة ونحرك
نضيف القليل من البهارات وكوب من الماء ونتركهم على النار حتى الغليان ثم نضيف القليل من التمر الهندي ودبس الرمان.
نقوم بحشي الباذنجان باللحم المفروم والصنوبر ثم نقلي الباذنجان بزيت غزير نصف استواء
نضع الباذنجان في خليط البصل والبندورة لمدة ربع ساعة على نار متوسطة لتمام النضج
في هذه الأثناء نخلط الزبادي والثوم والطحينة
في طبق التقديم نقوم بوضع الخبز المحمص ونضيف القليل من صلصة البصل والبندورة
نضيف خليط الزبادي على كامل الطبق ونضع الباذنجان على سطح الطبق ويزيين الطبق بالقليل من اللوز المحمص.
مقلوبة الباذنجان مع طريقة تقديم المقلوبة
