فطائر بالجبنة: دليل سريع لصنع فطائر الجبنة اللذيذة
الفطائر بالجبنة هي قطع صغيرة من الجنة لمحبي الجبنة في كل مكان. سواء كانت ذات العجينة الهشة أو القشرية، تتميز هذه الفطائر بقلبها الغني بأنواع مختلفة من الجبنة التي تذوب في الفم مباشرة. سنوجهك في هذا المقال إلى كيفية تحضيرها خطوة بخطوة لتكون محط إعجاب كل من يتذوقها.
مكونات العجين
3/4 كوب حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب زبادي
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
4 أكواب طحين
مكونات الحشوة
ربع كوب زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
400غ لحم غنم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة صلصلة الطماطم
2 كوب جبنة قشقوان
خليط التلميع
بيضة
نسكافية نصف ملعقة صغيرة
سكر نصف ملعقة صغيرة
زبدة مذابة ملعقة كبيرة
للتزيين
سمسم أبيض
طريقة عمل فطائر بالجبنة
نخلط الحليب مع السكر والخميرة ونحركهم جيداً ونتركهم لمدة 7 دقائق للتخمير
نضيف اللبن والبيكنغ باودر والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الطحين ونعجن بشكل جيد
ندهن العجين بالزيت ونتركها لتتخمر.
لتحضير الحشوة
نشوح البصلة بالقليل من الزيت ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر ومعجون الطماطم ونقلب حتى ينضج اللحم
نتركها حتى تبرد ثم نضيف جبنة القشقوان
نفرد العجين بالشوبك ونقطعها إلى دوائر بالحجم المطلوب
نقوم بوضع القليل من الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نقوم بدهن القطع بخليط التلميع ونرش القليل من السمسم
ندخل الفطائر لفرن مسبق الاشعال على درجة حرارة 200 حتى تنضج.
