فطور تركي: كيفية تحضير طبق فطور تركي شهي ومتكامل

الفطور التركي ليس مجرد وجبة صباحية، بل هو فن استقبال يوم جديد بكل ما فيه من إمكانيات. يتميز بتنوعه الغني من الأجبان، الزيتون، العسل، والخبز المحمص، بالإضافة إلى الخضروات الطازجة والشاي الأحمر الدافئ. في هذا المقال، نكشف أسرار تحضير فطور تركي أصيل يجمع العائلة حول المائدة.

المقادير

كوب حليب
نصف كوب ماء
ملعقتين كبار زبادي
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة ملح
5 أكواب طحين

للحشوة

نصف كيلو جبنة قشقوان
ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف
زبدة للدهن

طريقة عمل فطور تركي

نخلط الحليب والماء واللبن والخميرة الفورية والسكر والزيت النباتي

نضيف الطحين بالتدريج ونضيف الملح ونعجن

ندهن العجين بالزيت ونتركها ترتاح 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها

نقطع العجينة الى 11 قطعة أو أكثر ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

بهذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة فنقوم بخلط القشقوان مع النعناع المجفف والفلفل الاحمر المجفف.

نرش القليل من الطحين على سطح العمل ونفرد قطعة من العجين ونضع القليل من الحشوة ونغلقها بشكل جيد ثم نمدها لتصبح بشكل دائري متوسط الحجم.

نتركها ترتاح لـ مدة 10 دقائق ثم نشويها في مقلاة على نار متوسطة من الجهتين وندهنها بالزبدة من الجهتين.

الفطيرة التركية الشهية مثل القطن