الخرشوف: الخضار الفريد بفوائد لا تعد ولا تحصى
الخرشوف نوع من النبات يسمى الأرضي شوكي أو خرشف شوكي ويعتبر من النباتات الغذائية والطبية بفضل العناصر الغذائية الموجودة فيه ،ينمو الخرشوف في دول البحر الأبيض المتوسط ثم انتشر في أمريكا ،وسنتطرق في هذا المقال عن فوائد الخرشوف وطرق الطهي.
فوائد اكل الأرضي شوكي
♦ يحافظ الخرشوف على صحة الجهاز الهضمي لأنه يسهل عملية الهضم ويقلل من الإمساك والالتهابات والمشاكل المعوية
♦ يحافظ على صحة الكبد ويخلصه من السموم لاحتوائه على مضادات أكسدة تكون بمثابة درع للكبد
♦ يمنع تراكم الترسُبات في الكلى لأنه يقوم بإنتاج الصفراء ويعزز من صحة المرارة
♦ يساعد في خسارة الوزن لغناه بالألياف الغذائية التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة ،مما يساعد في تقليل تناول وجبات الطعام خلال اليوم ويتم فقدان الوزن تدريجياً
♦ يعزز الخرشوف من صحة القلب والأوعية الدموية فهو يحد من ارتفاع الكوليسترول وينظم ضغط الدمّ ،مما يقي من الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية
♦ يقي من الإصابة بالسرطان لأنه يحافظ على الخلايا ويحميها
♦ يعد الخرشوف مصدر جيد لعنصر الحديد والكالسيوم ،مما يساعد في علاج فقر الدمّ
♦ يساهم في ضبط مستويات السكر في الدمّ لأنه يزيد من حساسية الأنسولين
♦ يمنع الإصابة بهشاشة العظام بفضل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والنحاس الموجودة بالخرشوف والتي بدورها تقوي العظام وتحسن من كثافته
♦ يزيد الخرشوف من القدرات الدماغية ويعزز من صحة الدماغ.
فوائد الخرشوف للرجال
- يحسن الخرشوف الشوكي من القدرة الجنسية عند الرجل
- يقي من خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا
- يقوي الجهاز العصبي لغناه بحمض البانتوثينيك
فوائد الخرشوف للكلى
- يخفف الخرشوف من مستوى اليوريك في الكلى ،مما يقي من خطر الإصابة بأمراضها
- يساهم في تنشيط عمل الكلى للقيام بوظائفها ويقيها من التلف ويمنع تشكل حصوات فيها
فوائد الخرشوف للقولون
- يخفف الأرضي شوكي من أعراض القولون العصبي
- يعمل على تخفيف إلتهابات القولون بفضل احتوائه على مضادات التهاب فعالة وألياف غذائية
فوائد الخرشوف للكبد
- يعمل على تطهير وتنظيف الكبد من السموم
- يحتوي الأرضي شوكي على مضادات أكسدة تعزز من صحة الكبد وتساهم في إصلاح الخلايا التالفة به
فوائد الخرشوف للتخسيس
يدخل الخرشوف في الأنظمة الغذائية للرجيم وخسارة الوزن لغناه بالألياف الطبيعية التي تحسن من أداء الجهاز الهضمي وتزيد من الشعور بالشبع وبالتالي خسارة الوزن.
فوائد الخرشوف للمعدة
- الخرشوف ممتاز للجهاز الهضمي لأنه يعالج مشاكل عسر الهضم
- يقي من الإصابة بالإمساك
- يساهم في زيادة إنتاج وإفراز عصارة المعدة التي تسهل عملية الهضم
طرق طهي الخرشوف
- تدخل أقراص الخرشوف في الفرن مع الحشوة المفضلة لديك وأشهرها اللحم المفروم بالخضار
- تقطع الأقراص إلى مكعبات وتحمص بالبصل والزنجبيل وتطهى بالماء وتقدم مع الآرز
