جبنة بارميزان: مذاق لا يقاوم وفوائد صحية يجب أن تعرفها

جبنة البارميزان أو بارميجيانو هي جبنة مصنوعة من حليب البقر وسميت بهذا الاسم نسبة إلى مقاطعة بارما الموجودة في إيطاليا ،تتميز بمذاق مُميز عن باقي الجبن ففي حال تناولها مبروشة يختلف مذاقها عند تناولها قطع !! ولجبنة البارميزان فوائد صحية حيث تتكون من بشكل رئيسي من مركبات حلقية غير متجانسة وتحتوي على النيتروجين.

ومن العناصر الغذائية التي تحتويها جبنة بارميزان البروتين والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفات والصوديوم والدهون.

مكونات جبن بارميزان

شكل الجبنة البارميزان هي جبن أصفر اللون قاسي القوام تتكون من مزيج من حليب مبستر كامل الدسم وحليب خالي الدسم وبعد تصنيعها تخمر لمدة طويلة وبالنهاية نحصل على قوام صلب من الداخل والخارج.

أنواع جبن البارميزان

• جبن بارميزان المراعي
• جبنة بارميزان فرشلي
• جبنة بارميزان كارفور
• جبن بارميزان بنده
• جبنة بارميزان الدانوب
• جبنة بارميزان السنبلة
• جبن بارميزان العثيم

استخدامات جبنة البارميزان

• تستخدم جبنة البارميزان في كثير من أطباق الطعام أهمها: المعكرونات وأطباق البيتزا
• تستخدم في بعض المعجنات الإيطالية
• يمكنك تناول جبن البارميزان بمفردها كوجبة خفيفة مع الزيتون
• يضاف برش البارميزان إلى السلطات وأيضاً في الحساء (الشوربات) لتمنحه نكهة لذيذة

سعر جبنة بارميزان

تتوفر جبنة بارميزان في السعودية ويبلغ سعرها ما يقارب 25 ريال سعودي لـ 200 غرام

بديل جبنة بارميزان

إليك بعض من بدائل جبن البارميزان ولكن للمصداقية ليست بنفس المذاق وهي:

• الجبن الرومي الذي يعتبر بديل مناسب لكنه يذوب في وقت أكبر من البارميزان
• الجبن المجدول وهو جبن عربي يستخدم في المعجنات والبيتزا
• الموزاريلا هي أحد الأجبان التي تستخدم كبديل البارميزان في أطباق المعكرونة والبيتزا
• الجبن الأسياغو الإيطالي يماثل بالطعم جبن البارميزان
• الجبن الشيدر يعتبر بديل جيد له لونه أصفر ونكهة مميزة وملمس ناعم.

فوائد أكل جبنة بارميزان

• تساعد على تحسين الهضم والجهاز الهضمي لأنها تحتوي على بكتيريا نافعة
• تعمل على رفع كفاءة الجهاز المناعي بشكل عام وتقي من الإصابة بالكثير من الأمراض
• تناول البارميزان بانتظام يساعد في بناء العضلات وتسريع تعافيها في حال إصابتها بعد ممارسة التمارين الرياضية
• تساعد في خسارة الوزن الزائد وتدخل في أنظمة الحمية الغذائية
• تقوي العظام وتزيد من كثافتها لغناها بالكالسيوم وفيتامين د
• تحسن من صحة العين وتقوي النظر بفضل فيتامين أ