لحم البقر: الفوائد الغذائية وأفضل الطرق لاستهلاكه
يعتبر اللحم البقري مصدر غني بالبروتين وهو من اللحوم الحمراء ذات القوام المخملي قليل الدهون وله دور كبير في تعزيز الجهاز المناعي ومنع فقر الدمّ، يحتوي اللحم البقري على نسبة عالية من الحديد وعلى فيتامينات وأملاح معدنية هامة ومن فوائد لحم البقر للجسم ما يلي:
- يقي لحم البقر من الإصابة بالأنيميا وأعراضها لغناه بالحديد الموجود على شكل الهيم
- له دور كبير في بناء الكتلة العضلية في الجسم لاحتوائه على بروتين خاصة الرياضيين
- يزيد اللحم البقري من قوة الجهاز المناعي ومقاومة الأمراض
- يساعد في الحد من أمراض القلب والشرايين دون الإكثار من تناوله
- يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدمّ
- يقلل من أعراض مرض الإكتئاب والتوتر والقلق
- يحافظ على حاسة الشم للإنسان
- يسرع في التئام الجروح وشفائها لأنه يعمل على بناء الخلايا
- يحافظ على صحة وقوة العظام والأسنان
ما الفرق بين لحم البقر ولحم العجل؟
أولاً عليك أن تعلم بأن أغلب اللحوم المتوفرة في الأسواق هي لحوم عجل أو جاموس !!
وذلك لأن البقرة سعرها غالي جداً وهي مخصصة لإدرار الحليب فقط، وعندما تصبح البقرة كبيرة في العمر أو مريضة أو قدّ جفّ منها لبنها
في هذه الحالة فقط يتم ذبحها وبيع لحمها وغالباً ما يكون اللحم قاسي لذلك تلجأ الشركات إلى بيع لحمها مفروم.
أما بالنسبة لـ لحم العجل (الصغير) فـ لحمه أذكى بكثير من لحم البقر والخروف أيضاً وخصوصاً إذا كان منها لحم (المتلة – المتل) فـ يتم منها تحضير أشهى أنواع الستيك المشوي والمطبوخ مع الصوصات.
فوائد لحم البقر للرجيم
يدخل لحم البقري في نظام الرجيم ويفضل تناوله مشوياً ليكون أقل سعرات حرارية
يساعد أيضاً في إنقاص الوزن دون الإكثار منه ودون إضافة الزيوت إليه حتى لا يرتفع الكوليسترول في الجسم.
فوائد لحم البقر لفقر الدم
يساعد الحديد الموجود في لحم البقري على إنتاج الهيموجلوبين، لذلك ينصح بتناوله لمن يعاني من فقر الدمّ الشديد فهو علاج ممتاز له.
فوائد لحم البقر لكمال الأجسام
يعمل لحم البقر على بناء الأنسجة العضلية والعضلات لدى لاعبي كمال الأجسام لغناه بالبروتين، كما أن احتوائه على الكرياتين الطبيعي يكون بمثابة مصدر طاقة لعضلات لاعبي كمال الأجسام.
فوائد اللحم البقري للحامل
- أهم فائدة يعود بها لحم البقر للحامل هو منع الإصابة بفقر الدمّ، لأنه يحتوي على الحديد المسؤول عن زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدمّ
- يحمي الحامل من الإصابة بسكر الحمل
- يساعد في مدّ جسم الحامل بالطاقة
- يعمل على تقوية بنية الجسم والنمو السليم للجنين
- يقوي الوظائف الدماغية عند الجنين
- يجب تناول اللحم البقري بكميات معتدلة دون الإفراط منه، فكل ما زاد عن حده انقلب ضده.
فوائد اللحم البقري للنساء
- يحافظ اللحم البقري على صحة عظام النساء ويقلل من هشاشتها خاصة في سنّ اليأس
- يحافظ على صحة الجلد والشعر
- يساعد في تخفيف الوزن وزيادة عمليات الأيض.
اللحم البقري للاطفال
أكد أطباء الأطفال أن لحوم الأبقار والعديد من اللحوم تحتوي على نسبة هائلة من البروتينات التي يحتاجها جسم الطفل
حيث يقدم اللحم للطفل من عمر ثمانية إلى العشر أشهر لاحتوائه على عنصر الحديد المفيد لنموه والبروتين الهام لتكوين البناء العضلي له
وأيضاً الكالسيوم وحمض الفوليك المهم لحماية عظامه.
اللحم المعلب
تلجأ شركات اللحوم إلى تعليب اللحم البقري لحفظه لفترة طويلة، حيث يتم تقطيع اللحوم أو فرمها أو حتى طهيها ثم وضعها بالعلب ويتم ختمها
بعدها يتم تسخين العلبة لقتل البكتيريا الضارة ومنع التلف وهكذا تبقى اللحوم صالحة لأطول فترة ممكنة، لكن يفضل تناول اللحوم الطازجة دائماً وتجنب المعلبات والمواد الحافظة.
اضرار اللحم البقري
- إن الإفراط في تناول لحم البقر يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدمّ وبالتالي يشكل خطر على القلب
- يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدمّ لأنه غني بالدهون
- يرفع لحم البقر نسبة السكر بالدمّ لاحتوائه على مواد نشوية تسبب تركيز الأحماض في الدمّ وذلك يعيق الكبد عن تنظيم السكر
