محشي بصل: طريقة عمل مبتكرة لوصفة تقليدية
في هذه المقالة سوف نقدم لك 3 وصفات محشي بصل بالصور والمقادير
محشي بصل احمر
المقادير
بصل عدد 5
آرز
طريقة عمل المحشي أحمر
- نقطع رأس البصل ونجرحه من أحد الأطراف ثم نضعه في الماء المغلي ونتركه حتى يبرد الماء تماماً
- نفصل أجزاء البصل عن بعضها برفق دون تقطيعها
- نضع القليل من الآرز داخل ورق البصل ونلفها بشكل رول
- نرص البصل في وعاء الطبخ ونسلقه حتى ينضج البصل وتصبح الوصفة جاهزة.
محشي بصل ابيض
المقادير
بصل أبيض عدد 5
آرز مصري 3 أكواب
بصلة مفرومة
كزبرة مطحونة رشة
سكر ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
معجون الطماطم ملعقة كبيرة
طماطم مطحونة عدد 2
عصير ليمون
رشة فلفل أسود
بطاطا مقطعة دوائر
زيت نباتي
بابريكا
بقدونس
طريقة عمل المحشي أبيض
- نفتح البصل للمنتصف من جهة واحدة ونضيف فوقه الماء الحار ونسلقه لمدة 10 دقائق
- نصفي البصل ونزيل طبقاته واحدة تلو الأخرى.
تحضير الحشوة
- نقلي البصل المفروم مع القليل من الزيت والكزبرة والملح والسكر ومعجون الطماطم والطماطم المطحونة والبهارات ونقلب حتى تذوب الطماطم
- نضيف دبس الرمان والليمون والبقدونس والآرز وزيت الزيتون ونقلب ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً
- نضع القليل من الحشوة داخل أوراق البصل ونلفها بشكل رول
- نرص أسفل وعاء الطبخ البطاطا وما تبقى من لبّ البصل ونصف المحشي ثم نضع ثقل فوقه
- في وعاء جانبي نخلط مع الماء الحار معجون طماطم ودبس رمان وعصير ليمون وبهارات والملح وزيت الزيتون ونصبهم فوق المحشي
- نغطي وعاء الطبخ ونضعه على نار متوسطة لمدة ساعة وتصبح الوصفة جاهزة.
محشي البصل التركي
المقادير
كوب آرز
بصل عدد 4
ثوم عدد 2
طماطم مقشرة ومقطعة عدد 1
عصير ليمونة
بصل أخضر مفروم
نعناع مجفف
زيت زيتون نصف كوب
معجون فليفلة ملعقة كبيرة
معجون طماطم ملعقة كبيرة
كمون
فلفل أسود
ملح
طريقة عمل محشي البصل بالطريقة التركية
- نخلط الآرز مع معجون الطماطم ومعجون الفليفلة والطماطم المقطعة والبصل الأخضر والثوم والكمون وعصير الليمون والبهارات والفلفل الأسود والنعناع زيت الزيتون والملح
- نقص البصل بشكل طولي ونقف عند المنصف
- نضع البصل في الماء المغلي ونتركه لمدة 5 دقائق
- نفصل طبقات البصل واحدة تلو الأخرى ونفرم لبّ البصل الصغير الذي لا يناسب الحشي ونضيفه مع الحشوة
- نضع القليل من الحشوة في ورقة من البصل ونلفها بشكل رول
- نضع المحشي في وعاء طبخ مجهز بالقليل من الزيت ونصب فوقهم كمية من الماء ونضعهم على النار ونضع فوقهم ثقل صغير
- نغطي وعاء الطبخ ونتركه حتى ينضج لمدة 50 دقيقة وتصبح جاهزة.
