مقادير عجينة البيتزا: النسب الدقيقة لنتيجة مثالية

تعرفوا على المقادير الدقيقة والخطوات السهلة لتحضير عجينة بيتزا مثالية، قاعدة قوية لكل أنواع البيتزا التي تحلمون بصنعها في المنزل.

عجينة بيتزا مضبوطة الهشة

مقادير عجينة البيتزا بالكوب
طحين 4 أكواب
زبادي كوب واحد
زيت نباتي ربع كوب
حليب نصف كوب
سكر ملعقة كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
خميرة جافة ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. نضع أكواب الطحين وجميع المكونات الجافة في العجانة ونشغلها لتختلط المكونات مع بعضها جيداً
2. نضيف الزبادي ثم الزيت والحليب ونتركها تعجن جيداً لمدة خمس دقائق
3. يمكن إضافة القليل من الطحين حسب الحاجة لنحصل على قوام عجينة طرية متماسكة
4. نترك العجينة لترتاح وتختمر مدة ساعة ومن ثم نحضر الصلصة ومكونات البيتزا ويمكن الاستعانة بنفس الطريقة أعلاه البيتزا طريقة تحضير

فطائر رول بحشوة البيتزا الشهية

البيتزا في المقلاة

مقادير العجينة
دقيق 2 كوب
سكر ملعقة كبيرة
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
خميرة جافة ملعقة صغيرة
اوريغانو ملعقة صغيرة
زيت نباتي ربع كوب
حليب دافئ كوبين إلا ربع

مقادير الخضراوات
صوص بيتزا
فلفل رومي
سلامي أو مرتديلا
زيتون (أخضر وأسود)
جبنة موزريلا
رشة ملح

طريقة التحضير

1. نعجن الدقيق والسكر والبيكنغ باودر والخميرة والاوريغانو والملح
2. نضيف الزيت والحليب بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة سائلة
3. في مقلاة مانعة للالتصاق نضيف إليها القليل من الزيت ونصف كمية العجين السائل
4. نفردها على كامل المقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج من الاسفل
5. نقلب العجينة ونضيف إليها الصوص والموزاريلا والزيتون والسلامي وطبقة اخرى من الموزاريلا
6. نقوم بتخفيف النار وتغطية المقلاة لـ مدة 5 دقائق وتصبح جاهزة.

فطيرة باللحم المفروم والخضار بالمقلاة

كيف تحضر البيتزا في المنزل

مقادير عجينة البيتزا
طحين 4 أكواب
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
خميرة جافة ملعقة كبيرة
ملح رشة صغيرة
سكر ملعقة كبيرة
حليب كوب ونصف

مكونات البيتزا
صلصة طماطم جاهزة كوب واحد
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
فطر مشروم نصف كوب
فليفلة خضراء حبة واحدة
ريحان طازج 3 ملاعق كبيرة
جبنة موزاريلا كوب كامل
بصلة واحدة
ثوم فصان
أوريغانو

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بعمل العجينة وذلك بوضع أكواب الطحين بوعاء عميق ونخلطه مع الملح والسكر والخميرة الجافة جيداً
2. نضع في الوعاء الآن المكونات السائلة وهي الزيت والحليب ونعجن المكونات كلها مع بعضها جيداً حتى تصبح لدينا عجينة طرية
3. نترك العجينة ساعة كاملة لترتاح وتتخمر مع مراعاة تغطيتها بورق نايلون لمنع تسرب الهواء إليها
4. الآن نقوم بتحضير صوص البيتزا بإحضار الخلاط ونضع بداخله صوص الطماطم الجاهز مع البصلة وفصوص الثوم مع إضافة ملح وفلفل
5. نخلط المكونات جيداً بالخلاط وبذلك نكون قد حصلنا على صوص البيتزا
6. نفرد العجينة على صينية الفرن بشكل متساوي وندهن العجينة بصوص البيتزا الذي قمنا بتحضيره
7. نضع فوق الصوص الفطر المشروم المقطع والفليفلة الخضراء
8. نوزع جبنة الموزاريلا بالتساوي على كامل الصينية
9. نصف حبات الزيتون ونرش القليل من الريحان والأوريغانو
10. نضع الصينية في الفرن الحامي مدة 20 دقيقة لتنضج ونخرجها بعد أن تسيح جبنة الموزاريلا وتحمر ويمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.