وربات بالقشطة: دليل تحضير حلوى شرقية فاخرة للعيد
وربات بالقشطة، هذه الحلوى العربية الدقيقة والغنية، تجمع بين طبقات العجينة الهشة والحشوة الكريمية الناعمة. سنعرض لك كيفية تحضيرها بكل سهولة، لتتمكن من إضافة لمسة من الفخامة إلى مائدتك في المناسبات الخاصة.
مقادير الوربات
عجينة الوربات (ورق بقلاوة)
سمن كوب
مقادير حشوة الوربات
نشاء الذرة 3 ملاعق كبار
سميد ناعم 3 ملاعق كبار
حليب سائل 3 أكواب ونصف
علبة قشطة
ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
فانيليا ملعقة صغيرة
3/4 الكوب سكر
جبن موزاريلا مبروشة نصف كوب
مقادير القطر
سكر 2 كوب
ماء كوب
عصير ليمون ملعقة كبيرة
للتزيين
فستق حلبي مجروش
طريقة عمل وربات بالقشطه
لتحضير الحشوة (القشطة)
- في وعاء طبخ نخلط النشا مع السميد والحليب والقشطة ونحرك بواسطة خفاق يدوي
- نشغل البوتوجاز ونضيف الهيل والفانيليا والسكر والموزاريلا مع الاستمرار بالتحريك بالخفاق حتى نحصل على صوص مثل: قوام البشاميل
- نتركها تبرد بحرارة الغرفة ثم ندخلها البراد حتى تتماسك بشكل جيد.
لتحضير القطر
- في وعاء على النار نضيف السكر والماء وعصير الليمون ونتركها تغلي لـ مدة 10 دقائق
- بالنهاية نضيف رشة من الهيل ونتركه يبرد بحرارة الغرفة.
طريقة تحضير الوربات
- ندهن قالب الكب كيك بالسمن
- نقوم بترطيب 4 أوراق من ورق البقلاوة بالسمن ونضعهم فوق بعضهم ثم نقسم الورق إلى 4 أقسام متساوية
- نضع الورق في قالب الكب كيك ونضع القليل من القشطة المجهزة مسبقاً ونلفها بشكل دائري على بعضها من ثم ندهن الأقراص بالسمن
- ندخل الوربات لفرن مسبق التسخين بدرجة حرارة 180 في الرفّ الوسط والنار من الاسفل فقط لمدة 45 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونصب القطر عليها وهي ساخنة ونزينها بالفستق وتقدم.
تحويل ليتر حليب الى قشطة لكافة الحلويات
