المسخن: طريقة تحضير الوجبة الفلسطينية الشهيرة بنكهة أصيلة
المسخن، طبق فلسطيني تقليدي يتميز بدمج الدجاج مع التوابل العطرية والبصل وزيت الزيتون، ملفوف بخبز الطابون. سنعرض كيفية إعداد المسخن خطوة بخطوة، مؤكدين على النكهات الأصيلة التي تجعل هذا الطبق محبوبًا عالميًا. سنقدم أيضًا نصائح للحفاظ على الخبز طريًا ومشبعًا بالنكهات دون أن يصبح زيتيًا أكثر من اللازم.
المقادير
قطع دجاج
بصل مفروم 3 حبات مقطعة شرائح
زيت زيتون كوب
سماق كوب
رشة فلفل أسود
رشة 7 بهارات
ملح حسب الرغبة
خبز صاج أو خبز التورتيلا
طريقة عمل المسخن
نقوم بوضع قطع الدجاج في صينية فرن ونضع فوقهم البصل والسماق وزيت الزيتون والملح و 7 بهارات والفلفل الأسود
نخلطهم بشكل جيد مع مراعاة وصول التوابل والزيت لكل قطع الدجاج والبصل
نغطي الصينية بالقصدير ونضعها في الفرن على حرارة عالية حتى ينضج الدجاج بشكل كامل
نقوم بتفتيت الدجاج ونزع العظام منه ونعيده إلى البصل ونقلب قليلاً
نفرد الخبز ونضع القليل من حشوة الدجاج والبصل داخله ونلفها بشكل سندويش
نضع الساندويش في صينية فرن وندهن السندويش بزيت الدجاج والبصل ونرش القليل من السماق
ندخل الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تتحمر ونزينها بالمكسرات وتصبح جاهزة.
