الفريكة المفلفلة: وصفة شرقية تقليدية بلمسة مودرن
الفريكة، حبوب قمح غنية بالنكهة والقيمة الغذائية، يمكن أن تكون أساسًا ممتازًا لأطباق متعددة. في هذه المقالة، نقدم طريقة تحضير الفريكة المفلفلة التي تضمن قوامًا مثاليًا ونكهة غنية. سنغطي كيفية اختيار الفريكة، نصائح للنقع والطهي، وأفكار لدمجها مع الخضار أو اللحوم لخلق وجبات مشبعة ومرضية ترضي جميع أفراد الأسرة.
بهارات الفريكة بالدجاج
فريكة كيلو
سمن بلدي 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي ربع كوب
بصلة مفرومة ناعمة
كركم ملعقة صغيرة
هيل ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
بهار الدجاج ملعقة صغيرة
رشة فلفل أسود
رشة قرفة
مرق دجاج
مقادير تحمير الدجاج
قطع دجاج مسلوق
معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة
زبادي 2 ملعقة كبيرة
بهار الدجاج
بهارات مشكلة
فلفل أسود
هيل
طريقة عمل الفريكة المفلفلة
في البداية نقوم بنقع الفريكة لـ مدة نصف ساعة ثم نصفيها من الماء ونضعها جانباً
في وعاء على النار نقوم بإذابة السمن ثم نضيف الزيت والبصل ونقلب حتى تتحمر
نضيف الكركم والهيل وبهار الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة ونحمص التوابل قليلاً
نضيف الفريكة ونقلب ثم نضيف مرق الدجاج حتى يصل المرق إلى مستوى ارتفاع الفريكة
نغطيها ونتركها على النار لـ مدة 40 دقيقة وعندما تتشرب الفريكة كامل المرق نخفف النار ونتركها لـ مدة 30 إلى 35 دقيقة.
لتحمير الدجاج
نخلط معجون الطماطم مع الزبادي وبهار الدجاج والفلفل الأسود والهيل والبهارات المشكلة
نقوم بمسح الدجاج بالقليل من الزيت ثم ندهن القطع بخليط التوابل
ندخل الدجاج في الفرن حتى يتحمر
التقديم: نضيف الفريكة في طبق التقديم ونضيف إليها قطع الدجاج ونزينها باللوز
ملاجظة: يمكنك إضافة الماء الساخن في حال تبخر الماء وعدم نضج الفريك.
كبسة بالدجاج على الطريقة السعودية
