مكونات زبدة لوتس واستخدامتها بالحلويات وهل زبدة اللوتس صحية؟

زبدة لوتس هي من ألذ أنواع الزبدة تتميز بطعم اللوتس الرائعة وهي سهلة التحضير في المنزل وغير مكلفة

كما أنها تتواجد جاهزة في الأسواق ولها قيمة غذائية عالية تدخل في الكثير من وصفات الحلويات

ما هو اللوتس

Lotus هي الشركة الرائدة في صناعة السبيكولوس في بلجيكا حيث أنها تنتج ما يعادل ٩٠٠ طنّ كل عام

يتكون بسكويت السبيكولوس من طحين وزبدة وسكر بني وقرفة وقرنفل

يتواجد في مطاعم بلجيكا وألمانيا وهولندا

وتقدم مع القهوة ويعتبر مميز عن غيره من البسكويت لطعمه اللذيذ ويدخل في صناعة زبدة اللوتس اللذيذة.

طريقة عمل زبدة اللوتس في المنزل

زبدة اللوتس مكونات

بسكويت اللوتس ١٥ حبة
كريمة خفق سائلة ٤ ملاعق كبار
سكر بني ملعقة كبيرة
زيت نباتي ملعقة كبيرة
فانيليا ظرف

طريقة التحضير

1. نضع البسكويت في الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يصبح ناعم
2. نضيف إليه نصف كمية الكريمة ونضيف السكر والفانيليا والزيت ونطحن حتى تمزج كل المكونات
3. نضيف كمية الكريمة الباقية ونطحن مرة أخرى فنحصل على قوام الزبدة
4. توضع في علبة محكمة الإغلاق لحين الاستخدام.

كيفية تخفيف زبدة اللوتس

1.بالميكرويف

• نضع زبدة بمقدار ربع كوب ونضيف إليه ربع كوب من الحليب في الميكروويف ثم نسخنها لـ مدة 10 ثواني
• نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.

2.بالحليب

• نخفق ما يقارب ١٥٠ غرام من زبدة لوتس مع ٥٠ غرام من زبدة عادية تختارها في خلاط كهربائي بسرعة منخفضة
• نضيف بعدها سكر مطحون بمقدار ١٠٠ غرام تدريجياً حتى نحصل على مزيج طري كريمي
• نضيف قليل من الحليب إذا كان المزيج سميك للحصول على القوام المطلوب.

استخدامات زبدة اللوتس

تستخدم في كثير من وصفات الحلويات والكيك ونذكر منها:

1.حلى زبدة اللوتس

المكونات

٣٠٠ غ بسكويت لوتس مطحون
١٥٠ غ زبدة مذابة
٥٠٠ غ جبنة كريمي
١٠٠ غ سكر بودرة
٣٠٠ ملّ كريمة مخفوقة سائلة
١٠٠ غ زبدة اللوتس

طريقة التحضير

1. نضع البسكويت المطحون في وعاء ونضيف إليه الزبدة المذابة ونخلطهم حتى التجانس
2. نرص البسكويت في أسفل وعاء متحرك القاعدة ونتركه جانباً
3. نخفق الجبنة الكريمي مع السكر
4. نضيف إليه زبده اللوتس والكريمة المخفوقة ونخلط
5. نضع خليط الزبدة مع الكريمة فوق البسكوت ونضعه في الثلاجة لـ ساعتين
6. نخرج الحلى من الثلاجة ونضيف إليها زبده اللوتس المذابة
7. نعيدها مرة أخرى إلى الثلاجة ونتركها لـ مدة ساعة وتقدم

2.الكب كيك مع اللوتس

مكونات الكب كيك

طحين كوب
بكينج باودر ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة
بودرة كاكاو ٣/٤ الكوب
سكر أبيض كوب
بيضتان
حليب سائل نصف كوب
زيت نباتي نصف كوب

مكونات كريمة اللوتس

زبده اللوتس كوب
سكر بودرة كوب
زبدة مذابة كوب

طريقة تحضير الكب كيك

1. نضع الطحين مع بوردة الكاكاو البيكنج باودر وبيكربونات ونخلط
2. نضع البيض مع السكر والفانيلا والحليب ونخفق
3. توضع المكونات الجافة على السائلة وتخلط معاً ثم يصب الخليط في قوالب الكب كيك
4. يدخل إلى الفرن بدرجة 280 حتى تنضج

طريقة تحضير كريمة اللوتس

1. تخفق الزبدة حتى تصبح كريمي ثم يضاف إليها السكر البودرة ونخفق مرة أخرى
2. يضاف اللوتس إلى الخليط السابق ويمزج
3. توضع الكريمة الناتجة في كيس التزين ويزين الكب كيك بكريمة اللوتس وتقدم.