الكيك التركي: كيفية تحضير كيكة تركية رطبة

الكيك التركي ليس مجرد حلوى، بل هو تجربة ثقافية تأخذك في رحلة عبر الأزقة التاريخية لتركيا وتقاليدها الغنية. في هذا المقال، سنستكشف الطرق التقليدية والحديثة لإعداد هذا الطبق الرائع، مع التركيز على كيفية تحضير الكيك التركي بأصالته ونكهاته المميزة. سنغوص في أعماق التقاليد التركية لنقدم لك وصفات تتوارثها الأجيال، مضمونة لإضافة لمسة ساحرة إلى مائدتك.

مقادير الطبقة الأولى

2 بيضة
70غ سكر
رشة ملح
80 ملل زيت
80 ملل عصير برتقال
بشر برتقال
12غ بيكنغ باودر
200غ طحين
رشة ملح

مقادير الطبقة الثانية

علبة كريم شانتيه
200 ملل حليب بارد جداً
5 مربعات جبن
ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الطبقة الثالثة

نصف ليتر عصير برتقال
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة كاسترد
2 علبة فلان بنكهة الفانيليا

خليط التسقية

القليل من الماء مع القليل من السكر
قطعة برتقال للنكها

طريقة عمل الكيك التركي

لتحضير الطبقة الاولى

1. نخلط البيض مع الملح والسكر ثم نضيف الزيت مع التحريك المستمر
2. نضيف برش البرتقال وعصير البرتقال ثم نضيف الطحين والبيكنغ باودر بالتدريج ونخلطهم حتى نحصل على مزيج متماسك
3. نضع الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين
4. نضع الكيك في فرن بارد ثم نشعل الفرن على حرارة 180 حتى ينضج ثم نشعل قليلاً من الأعلى
5. نتركه حتى يبرد تماماً ثم نسقيه جيداً بخليط التسقية ونتركه جانباً.

لتحضير الطبقة الثانية

1. نخلط كريمة الشانتيه مع الحليب والفانيليا ثم نضيف الجبن بالتدريج حتى نحصل على قوام متماسك
2. نضع الطبقة الثانية على كامل الكيك بالتساوي ثم نضع الكيك بالثلاجة حتى تتماسك الكريمة.

لتحضير الطبقة الثالثة

1. نخلط ثلاث أرباع كمية عصير البرتقال مع الفلان والكاسترد والسكر
2. نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج
3. نطفئ النار ونضيف ما تبقى من عصير البرتقال مع التحريك
4. نضع الخليط فوق الطبقة الثانية ونمده بالتساوي
5. ندخل الكيك للثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك ثم نزينها بالشكل المُحبب وتصبح جاهزة.

طريقة عمل كيكة الفانيليا وكيكة النسكافيه