فتة الدجاج: وصفة مصرية أصيلة لغداء عائلي مميز

فتة الدجاج، طبق مشبع وغني بالنكهات يجمع بين الأرز، الخبز المحمص، وقطع الدجاج بصلصة الطماطم أو اللبن. هذا المقال سيقدم لكم طريقة عمل فتة الدجاج بأسلوب يضمن توازن النكهات وتناغم المكونات، مع التركيز على تقنيات الطهي التي تحافظ على طراوة الدجاج وقرمشة الخبز. سنقدم نصائح لتحضير الصلصة المثالية التي تجعل فتة الدجاج طبقًا مميزًا يناسب كل المناسبات، مقدمًا لعائلتكم وأصدقائكم وجبة غنية ومرضية.

مقادير سلق الدجاج

5 صدور دجاج
بصل مفروم
كمية من الماء الساخن
هيل
فلفل أسود حبّ
قرنفل
ورق غار
لومي
ملح

مقادير طبخ الرز

2 ملعقة سمن
2 ونصف كوب آرز
كمية من الماء المغلي
ورق غار
ملح

مقادير صوص الزبادي

500غ زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
عصير نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة

مكونات أخرى

القليل من الزيت
3 أرغفة خبز عربي مقطع مربعات
صنوبر مقلي

طريقة عمل فتة الدجاج

1. نقوم بتشويح البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل
2. نضع صدور الدجاج ونقلب حتى النضج ثم نغمر الدجاج بالماء الساخن ونتركها حتى الغليان
3. نزيل زفره الدجاج ونضيف الهيل والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار واللومي والملح ،ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة
4. نضع قطع الدجاج في طبق جانبي ونصفي المرق ونقوم بتفتيت الدجاج
5. في وعاء على النار نقوم بتسييح السمن ونضيف الآرز ونقلب ثم نضيف الماء المغلي إلى الآرز (ويكون الماء فوق الآرز بـ 2 سم تقريباً)
6. نضيف ورق الغار والملح ونترك الأرز حتى يغلي مدة دقيقتين ونخفف النار ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج
7. في وعاء على نار نقوم بتسخين مقلاة الزيت ثم نضع الخبز ونقلب حتى يصبح باللون الذهبي المقرمش
8. بوعاء جانبي نقوم بخلط الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والملح ونضعهم جانباً.

طريقة التقديم

1. في طبق البايركس نقوم بوضع نصف كمية الخبز المقلي ونسقيها بالقليل من مرق الدجاج
2. نضيف الآرز ونضع فوقه صوص الزبادي ونمده بالتساوي
3. بالنهاية نضيف الدجاج وما تبقى من كمية الخبز المقلي والقليل من الصنوبر للزينه ويقدم.

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل