حلويات فستق: وصفات غنية بنكهة الفستق الشهية
في هذه المقالة سوف نقدم 5 وصفات حلويات فستق سهلة وسريعة بالصور والمقادير ممكن تحضيرها كــ حلويات عيد أو حلويات رمضانية نبدأ أولاً بــ
مفروكة الفستق والسميد
المقادير
سكر ناعم ربع كوب
فستق حلبي ثلاث أرباع الكوب
طحين فرخة نصف كوب
سمنة أو زبدة 2 ملعقة كبيرة
مقادير القطر
سكر ربع كوب
ماء ثلث كوب
عصير ليمون ملعقة كبيرة
ماء زهر ملعقة كبيرة
ماء ورد ملعقة كبيرة
للتزيين
قشطة
فستق حلبي
كرز مجفف أو زهر الليمون
طريقة عمل المفروكة بالفستق الحلبي
تحضير القطر
نخلط الماء مع السكر وعصير الليمون ونضعهم على النار حتى الغليان بالنهاية نضيف ماء الزهر وماء الورد ونطفئ النار.
- باستخدام المطحنة الكهربائية نقوم بطحن الفستق الحلبي مع السكر الناعم ونضعهم جانباً
- في مقلاة على النار نقوم بتسييح الزبدة ثم نضيف طحين الفرخة ونقلب مدة 3 دقائق على نار خفيفة
- نخلط السميد مع القطر المجهز مسبقاً ونقلب على نار خفيفة حتى تتماسك العجينة
- نضيف خليط العجينة والقطر إلى الفستق المطحون مسبقاً ونطحنهم مرة أخرى
- نضع العجينة في قوالب بالشكل المرغوب ونزينها بالقشطة والفستق الحلبي والكرز المجفف وتصبح جاهزة.
مفروكة بالقشطة والفستق
المقادير
كنافة 2 كوب
فستق حلبي كوب
سكر بودرة كوب
ماء زهر 2 ملعقة كبيرة
سمن وزبدة 2 ملعقة كبيرة
شيرة 2 أو 3 ملاعق كبيرة
قشطة للحشوة
للتزيين فستق حلبي
طريقة عمل مفروكة الفستق
- نطحن الكنافة بشكل ناعم ونضعها جانباً
- نقوم بتسييح الزبدة على نار خفيفة ونضيف إليها الكنافة المطحونة ونقلب حتى تصبح الكنافة باللون الذهبي
- نضع الكنافة في خلاط كهربائي ونضيف إليها الفستق الحلبي والسكر البودرة وماء الزهر و الشيرة ونخلط حتى يصبح الخليط متماسك
- نضع نصف كمية العجينة في صينية مجهزة بورق الزبدة ونمدها بالتساوي ثم نضع كمية من القشطة ونمدها ثم نضع فوق القشطة ما تبقى من كمية العجينة
- ندخلها للثلاجة حتى تتماسك مدة ساعتين
- نحرج الصينية من الثلاجة ونقلبها في طبق التقديم ونزينها بالفستق الحلبي وتقدم.
حلويات فستق والكراميل
مقادير عجينة الفستق
طحين كوب
سميد ناعم كوب
فستق حلبي مطحون 2 كوب
زبدة 200غ
ماء ربع كوب
هيل مطحون 2 ملعقة صغيرة
ملون طعام أخضر
مقادير الكراميل
سكر كوب
زبدة 2 ملعقة كبيرة
كريمة خفق ثلث كوب
طريقة عمل هريسة الفستق بالكراميل
- في وعاء على النار نخلط السميد مع الطحين ونقلب مدة نصف ساعة على حرارة خفيفة
- نضيف الفستق المطحون والسكر البودرة والهيل والزبدة وملون الطعام ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نضيف الماء ونخلط.
تحضير الكراميل
- في وعاء على النار نضع السكر ونقلبه حتى يصبح سائل
- نضيف الزبدة ونخلط بشكل جيد في النهاية نضع الكريمة ونطفئ النار ونقلب
- نضيف خليط الكراميل لخليط عجينة الفستق المجهز مسبقاً ونقلب
- نضع الخليط في صينية مجهزة بورق الزبدة ونمده بالتساوي ونزين السطح بالفستق الحلبي
- ندخل الصينية إلى الثلاجة مدة ساعة ثم نقوم بتقطيعها وتصبح جاهزة
البقلاوة التركية الملفوفة
المقادير
ورق جلاش
فستق حلبي مطحون
سمن
طحين
ملون طعام باللون الأخضر
شيرة
طريقة عمل البقلاوة التركية
- في البداية نخلط القليل من ملون الطعام مع القليل من الماء ونضيفهم للسمن ونخلط
- نفرد 4 ورقات من الجلاش وندهن أول طبقة بالسمن ونضع كمية من الفستق الحلبي على السمن ونلف ورق الجلاش على شكل رول ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة
- نقطع الرولات إلى قطع بالحجم المطلوب ونضعهم بصينية فرن مدهونة بالسمن ثم نقوم بدهن القطع أيضاً بالسمن
- ندخل الصينية لفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 مدة 19 دقيقة
- نخرجها من الفرن ونسقيها بالشيرة الباردة ونزينها بالفستق الحلبي وتصبح جاهزة.
المدلوقة بالقشطة والفستق الحلبي
المقادير
كنافة مطحونة 2 كوب ونصف
سمن 3 ملاعق كبيرة
فستق حلبي مطحون 2 كوب
سكر بودرة 4 ملاعق كبيرة
قطر نصف كوب
زبدة سائلة 2 ملعقة كبيرة
كاجو للزينة
قشطة
فستق حلبي للزينة
مقادير القطر
سكر كوب
ماء كوب
عصير ليمون نصف ملعقة كبيرة
ماء زهر ملعقة كبيرة
طريقة عمل مدلوقة بالقشطة
تحضير القطر
في وعاء على النار نخلط الماء والسكر وعند الغليان نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركهم مدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونتركهم جانباً.
تحضير عجينة الفستق
- في وعاء على النار نقوم بتسييح السمن ثم نضيف إليها الكنافة ونحركها حتى تصبح باللون الذهبي ثم نطفئ النار ونضعهم جانباً
- نضع الكنافة في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها الفستق الحلبي والسكر البودرة والزبدة والقطر ونطحن حتى يصبح القوام دبق
- نضع الخليط في وعاء على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتماسك المكونات
- نضعها في طبق جانبي ونتركها حتى تبرد وندخلها الثلاجة حتى تتماسك
- نضع العجينة على نايلون ونفردها ببل راحة اليدين بالقليل من القطر بالسماكة المناسبة
- نضيف فوقها القشطة ونزينها بالفستق الحلبي والكاجو وتصبح جاهزة.
