الأرز المعمر: دليلك لطبق جانبي مصري تقليدي

الأرز المعمر، طبق مصري كلاسيكي يتميز بطعمه الكريمي وقوامه الغني. يعتبر من الأطباق الجانبية المفضلة في العزومات والمناسبات. في هذه المقالة، نستعرض طريقة تحضير الأرز المعمر بكل أسراره، من استخدام الأرز البلدي إلى الحصول على اللون الذهبي الجذاب على الوجه. نقدم أيضًا نصائح للمزج بين الأرز واللبن بنسب مثالية لضمان النكهة الغنية والقوام الكريمي، مع لمسات من السمن البلدي الذي يضفي عمقًا للطعم لا يُقاوم.

مقادير الرز المعمر

آرز مغسول وغير منقوع 2 كوب
حليب بارد 3 أكواب
زبادي 2 علبة
زبدة 2 ملعقة كبيرة
قشطة 2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة
سكر رشة

طريقة عمل الارز المعمر

نقوم بدهن الطاجن بنصف كمية الزبدة ثم نضع الآرز في الطاجن

نضيف الحليب والملح والسكر ونخلط بشكل جيد

نضع الزبادي والقشطة على السطح وبدون تقليب

نغطي الطاجن ونتركه جانباً لـ مدة ساعة ثم نصب كمية الزبدة المتبقية على سطح الطاجن

نقوم بوضع الطاجن في صينية فرن من الالمنيوم حتى تتوزع الحرارة بشكل جيد

ندخله لفرن مسبق الاشعال على حرارة عالية في الرفّ السفلي حتى يتشرب الارز كامل الحليب

نضعه في الطبقة المتوسطة حتى يتحمر من الاعلى ويقدم.

طريقة عمل فتة الدجاج بالرز