طريقة عمل البروست في البيت بدون قدر الضغط أو القلاية الهوائية

طريقة عمل البروست في البيت بدون قدر الضغط

مقادير بروست

كيلو قطع دجاج
وعاء من الماء

تتبيلة تخمير دجاج بروست

3 أكواب حليب
3 ملاعق كبار عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح

تتبيلة بهارات بروست الجافة

كوب ونصف طحين
نصف كوب نشاء الذرة
كركم ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
ريحان ملعقة صغيرة
أوريغانو ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ملعقة كبيرة
بابريكا ملعقة كبيرة
ملح ملعقة كبيرة
2 ملاعق كبار ثوم مجفف

طريقة عمل البروست في البيت

1. في البداية نخلط الحليب مع عصير الليمون والفلفل الأسود والملح
2. نقوم بتجريح قطع الدجاج ونضعها داخل خليط الحليب ويفضل أن تترك مدة ليلة كاملة
3. في وعاء جانبي نخلط الطحين مع نشاء الذرة والكركم والفلفل الأسود والريحان والأوريغانو والزنجبيل والكزبرة والبابريكا والملح والثوم
4. نغمس قطع الدجاج بتتبيلة الطحين ونقلب حتى تتغلف قطع الدجاج بشكل كامل بالتتبيلة
5. نضع القطع في الماء مدة 4 ثواني ثم نصفيهم من الماء ونعيدهم للتتبيلة مرة أخرى مع التقليب
6. ندخل قطع الدجاج في مقلاة زيت غزير ونخفف النار على حرارة متوسطة فور وضعها داخل الزيت
7. نقلب قطع الدجاج بالزيت كل فترة حتى تصبح باللون الذهبي والمقرمشة وتقدم مع كريم الثوم