الدجاج الصيني: كيف تحضر طبق الدجاج بالصوص الحلو والحامض

الدجاج الصيني، بتتبيلته الغنية ونكهاته المتوازنة بين الحلو والحامض، يعتبر من الأطباق المفضلة في المطاعم الآسيوية حول العالم. في هذا المقال، سنأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ الصيني لنكشف لك عن أسرار تحضير الدجاج الصيني المثالي، مع التركيز على اختيار المكونات الطازجة وتقنيات الطهي التي تضمن لك الحصول على طبق غني بالنكهات وقوام مثالي.

المقادير

500غ صدور دجاج مقطعة مكعبات
بياض بيضة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة من البيكنج صودا
رشة ملح
بقسماط مطحون ناعم جداً
زيت نباتي
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة صلصة حارة
نصف كوب مرق دجاج
نصف كوب صويا صوص
ربع كوب عسل
ربع كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
ربع كوب خلّ
2 ملعقة كبيرة ماء
ملعقة صغيرة زنجبيل فريش

طريقة عمل الدجاج الصيني بالسمسم

1. نخلط الدجاج مع بياض البيضة والفلفل الاسود والباكينغ صودا والملح
2. نغمس قطع الدجاج بالبقسماط ونضعهم على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
3. ندخل الصينية لفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 مدة 25 دقيقة
4. بواسطة مقلاة نقوم بتحميص الثوم بالزيت النباتي
5. نضيف الصلصة الحارة ومرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل والخلّ والسكر البني ونحرك حتى الغليان
6. في وعاء جانبي نقوم بمزج النشا مع الماء ونضعهم على الصلصة المحضرة مسبقاً وهي تغلي
7. بالنهاية نضع الزنجبيل وقطع الدجاج ونقلب قليلاً وتصبح جاهزة للتقديم.

5 طرق مختلفة لـ عمل تتبيلات دجاج واللحوم