الكيك العادي بنكهة استثنائية – دليلك لنجاح مضمون
تعودنا دائمًا على وجود الكيك العادي كأساس للعديد من الحلويات. في هذا المقال، سنوضح كيفية إعداده بطريقة سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت.
الكيك العادي
المكونات
سكر كوب واحد
حليب نصف كوب
زبدة نصف كوب
بيض عدد 2
فانيليا ظرف
طحين كوب ونصف
بيكنغ بودر ظرف
طريقة عمل الكيك العادي
- نقوم بخلط السكر والزبدة معاً في وعاء متوسط ثم نضيف البيضتان بالتدريج مع الاستمرار بالخفق
- نضيف الفانيليا تدريجياً
- نخلط الطحين و البيكنغ بودر ثم نضعه فوق خليط البيض ونحركهما معاً
- أخيراً نضع الحليب ونخفق الجميع بشكل جيد ثم نتركه مدة ربع ساعة
- نضع القليل من الزبدة في قالب الكيك ونصب الخليط داخله
- بعد وصول الفرن إلى درجة حرارة 175 نضع القالب فيه ونتركه مدة 30 دقيقة حتى ينضج.
الكيكة المصرية
المكونات
بياض بيض عدد 2
صفار بيض عدد 3
لبن زبادي كوب واحد
مستكة مطحونة ظرف
نشاء الذرة كوب وربع
سكر كوب ونصف
جبنة القريش كوبان
زبدة ملعقة كبيرة
طريقة عمل الكيكة المصرية
- نخلط نشا الذرة واللبن في وعاء جيداً ثم نضيف المستكة المطحونة
- نضع الخليط يغلي على النار حتى يسمك
- نضيف جبنة القريش إلى الخليط ونقلبها دقائق ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه ليبرد
- نصب صفار البيض فوق الخليط ونقلبهم
- نخفق بياض البيض مع الخليط
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونصب الخليط فيه ثم ندخله الفرن تحت درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج
- نترك القالب حتى يبرد ثم نقلبه على صينية ولك حرية التزيين.
طريقة عمل الصفوف بالعقدة الصفراء
الكيك الاسفنجي
مقادير بياض البيض
سكر 1/2 كوب
بياض 3 بيضات
عصير ليمون ملعقة كبيرة
مقادير صفار البيض
سكر 1/2 كوب
صفار 3 بيضات
فانيليا سائلة ملعقة كبيرة
زيت نباتي 1/2 كوب
حليب 1/2 كوب
طحين 3/4 الكوب 90غ
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
- في البداية وبواسطة خفاق كهربائي نخفق بياض البيض مع عصير الليمون ومع الخفق نضيف السكر بالتدريج
- في النهاية يجب أن يكون القوام كريمي ثقيل وذلك بسبب إضافة عصير الحامض له
- بوعاء جانبي نخفق صفار البيض مع السكر والزيت النباتي والحليب
- نضيف الفانيليا ثم الطحين بالتدريج مع الخفق
- يجب أن يكون القوم مثل قوام (الحليب المكثف المركز)
- بالنهاية نضيف خليط صفار البيض إلى البياض بالتدريج مع التقليب بواسطة ملعقة طعام لـ نحصل على خليط واحد
- ندهن قالب كيك بقطر 16 بالزبدة ونلصق القالب من كل الجوانب بورق الزبدة
- نضع الخليط في القالب ونتركه يرتاح 10 دقائق قبل دخوله الفرن
- ندخل قالب الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 140 لـ مدة 45 دقيقة.
الكيك بالشوكولاتة
المكونات
2 كوب من الدقيق
كوب من السكر
3 بيضات
3 ملاعق كاكاو بودرة
بيكينغ بودر ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
كوب زيت نباتي
كوب حليب
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة
- باستخدام الخلاط الكهربائي نخفق الحليب مع السكر والكاكاو والزيت والفانيليا بشكل جيد
- نضع مقدار كوب من الخليط جانباً لاستخدامه في التزيين
- نضيف البيض والطحين والبيكنغ بودر إلى الخليط ويخفق جيداً
- ندهن صحن بيركس Pyrex بالزيت ونسكب الخليط وتوضع في الفرن تحت حرارة 180 تقريباً
- عند الاستواء نتركها لتبرد ويصب باقي الخليط فوقها ونضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة وتقدم باردة ،وبذلك نكون قدّ حصلنا على طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو
