البرازق الشامية المقرمشة | البرازق السورية الاصلية بالفستق الحلبي والسمن الحيواني
طريقة عمل البرازق المقرمشة
مكونات البرازق
نصف كيلو طحين
كوب وربع سمن
كوب سكر
نصف كاسة ماء
ربع كوب قطر
فستق حلبي مجروش
نصف كيلو سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة قطر
طريقة عمل البرازق
نخلط السمن والطحين حتى تصبح عجينة كريمية ثم نقوم بوضع العجينة بالثلاجة مدة 20 دقيقة
بهذه الاثناء نقوم بخلط السمسم مع 2 ملعقة من السكر و2 ملعقة من القطر ونخلطهم جيداً ثم نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من الماء ونقلبهم قليلاً
في وعاء أخر نقوم بخلط السكر والماء والقطر ونحركهم جيداً ثم نضيفهم لعجينة السمن والطحين وندعكهم جيداً ثم نعيد العجينة للثلاثة مدة 15 دقيقة
نفرد العجينة مع القليل من الطحين ونقوم بتكويرها حسب الحجم المطلوب
نقوم بتغميسها مع الضغط عليها لتصبح مسطحة الشكل بالقليل من الفستق الحلبي ونغمس الوجه الاخر بالسمسم
ندخلهم لفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 في الرفّ الوسطى لمدة 8 دقائق مع المراقبة المستمرة.
حلى البسكويت بالكاكاو والكريمة
• لتعلم طريقة عمل البرازق الهشة بشكل أوضح أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: شام الاصيل
