وصفات طبخ بالفيديو

البرياني بالدجاج على الطريقة السورية | برياني دجاج لذيذ

البرياني دجاج سهل

 

مقادير برياني

كيلو قطع دجاج
2 كوب أرز بسمتي
كوب لبن زبادي
ثلث كوب زيت نباتي
ربع كوب سمن
2 حبة بندورة مقطعة
ملعقة دبس البندورة
2 حبة بصل مقطع
5 حبات هيل
3 حبات ثوم مقطع
10 غ زنجبيل أخضر
3 ملاعق صغيرة ملح
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة القرنفل حب
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
صبغة الزعفران مذابة مع القليل من الماء

 

طريقة عمل البرياني

نقوم بتشويح البصل مع القليل من الزيت ثم نضيف الزنجبيل والكركم والكزبره اليابسة والقرنفل والكمون وجوزة الطيب والقرفة والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحار ثم نضع قطع الدجاج ونقلبهم

نضيف الثوم ونتركهم عدة دقائق ثم نزيل قطع الدجاج ونضع البندورة ودبس البندورة ونقلبهم ثم نضيف الزبادي ونعيد الدجاج مرة اخرى للخليط ثم نخفف النار ونتركهم حتى ينضج الدجاج.

في وعاء على النار نقوم بتسخين الماء ونضع الملح وحبات الهيل ثم نضيف الارز ونسلق الارز مدة 5 دقائق

نزيل الماء ونأخذ نصف كمية الآرز ونضعها في وعاء طبخ يصلح لدخول الفرن

نضيف قطع الدجاج والصوص المتبقي من تشويح الدجاج ثم نضع القسم المتبقي من الآرز ثم نضع السمن على الآرز ثم نضع صبغة الزعفران على جهة واحدة من الآرز

نغطي وعاء الطبخ بالقصدير ونضع غطاء الوعاء و ندخلها لفرن مسبق الاشعال على حرارة 120 مدة نصف ساعة

نقلب المكونات مع بعضهم ويصبح البرياني جاهزاً للتقديم.

”مرقة الدجاج في المنزل بدون مواد حافظة“

 

• لتعلم طريقة عمل البرياني الملون بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : يا مال الشام

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق