الراحة بالفستق: وصفة لصنع حلوى الراحة التركية المنعشة
الراحة بالفستق، هذا الحلو الشرقي الناعم كالحرير، يتميز بمزيجه الفريد من النكهات والقوام الذي يذوب في الفم. في هذا المقال، سنسلط الضوء على كيفية صنع الراحة في المنزل بإضافة الفستق الغني لتحضير حلوى تداعب الحواس وتقدم تجربة مذاق لا تُنسى. من اختيار المكونات الطازجة إلى أسرار تحضير قوام الراحة المثالي، سنغطي كل خطوة بالتفصيل لتتمكنوا من إعداد هذا الطبق الشهي بنجاح.
مقادير الراحة السورية
500غ فستق حلبي محمص بالسمن
4 أكواب سكر
كوب نشاء الذرة
3 أكواب ماء
ملعقة صغيرة مستكة
ربع ملعقة صغيرة حمض الليمون
4 ملاعق كبيرة ماء الزهر
طريقة عمل الراحة بالفستق
- نغلي كوبين من الماء ونضع كوبين من السكر ونذوب السكر ثم نضيف نصف كمية حمض الليمون ونقلب
- نقوم بإذابة كوب نشاء الذرة مع كوب الماء المتبقية ونصبهم على الخليط مع التحريك المستمر حتى يجمد الخليط
- نقوم بتخفيف النار قليلاً ونضيف كوبين السكر المتبقي مع التحريك ثم نضيف ما تبقى من حمض الليمون ولا نتوقف عن التحريك أبداً
- نضيف المستكة المطحونة ونضيف الفستق الحلبي ونقلب بالنهاية نضيف ماء الزهر
- نفرد ورق نايلون وندهنه بالقليل من الزيت ونفرد خليط الراحة عليه ونغلق النايلون ونفرده حتى يصبح بشكل إسطواني
- نغلق النايلون من الطرفين بإحكام ثم نقوم بوضعها بالثلاجة لمدة 5 ساعات
- نغمس الرول قليلاً بملعقتين من نشاء الذرة وملعقتين من السكر الناعم المخلوطين ثم نقطعهم بالحجم المطلوب.
