السمبوسك: دليل تحضير سمبوسك رمضانية بحشوات متنوعة

في عالم المقبلات الغني بالنكهات والتقاليد، يبرز السمبوسك كنجم لا يخبو بريقه. هذا المقال يأخذكم في رحلة لاستكشاف أصول السمبوسك، ذلك الطبق الشهير الذي يجمع بين طيات عجينه المقرمشة مزيجًا رائعًا من الحشوات. سنكشف النقاب عن أسرار تحضيره وكيفية جعله جزءًا لا يتجزأ من تجمعاتكم وولائمكم.

مقادير العجينة

3 أكواب طحين
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ حسب احتياج العجين

حشوة السمبوسك

نصف كيلو لحمة مفرومة
300غ بازيلاء
كوب ونصف بصل مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كاري
ربع ملعقة صغيرة بهار
ملح

خلطة اللصق

نشاء الذرة
ماء

طريقة عمل السمبوسك

لتحضير عجينة السمبوسك

نخلط الطحين مع الزيت والملح

نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة ثم نترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة.

فطيرة محشية بدون فرن وبدون عجن

لتحضير حشوة السمبوسك

نقوم بتشويح اللحم حتى تنضج تماماً

نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الثوم والملح والكاري والبهار ونقلبهم بشكل جيد ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نضيف البازيلاء ونخلط.

بعد أن ترتاح العجينة نقسمها إلى إلى 16 قطعة ونشكلهم كرات

نرش سطح العمل بالطحين ونفرد القطع على شكل دائري

ندهن الأقراص بالزيت النباتي ونرش القليل من الطحين فوق الزيت

نقوم بوضع كل 4 قطع فوق بعضها ونقوم بفردهم باستخدام الشوبك

نضع القرص على مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة مع الضغط المستمر لمنع انتفاخ القرص ونقليه من الطرفين ونتركها حتى تبرد

نقطع الدوائر على شكل مثلثات ثم نقوم بفرد الطبقات بهدوء لنحصل على مثلثات رقيقة

نضيف القليل من الحشوة داخل المثلث ونطويها على شكل مثلث ونغلقها باستخدام خليط اللصق

نُسخن الزيت ونضع حبات السمبوسك ونقلبها حتى تصبح باللون الذهبي.