وصفات طبخ بالفيديو

السمبوسك المقرمشة مع عجينة ناجحة وتفريزها لحين الطلب أو لشهر رمضان

طريقة عمل السمبوسك المقرمش مع العجينة

 

مقادير العجينة 

3 كوب طحين
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ حسب احتياج العجين

 

حشوة السمبوسك

نصف كيلو لحمة مفرومة
300 غ بازيلاء
كوب ونصف بصل مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كاري
ربع ملعقة صغيرة بهار
ملح

 

خلطة اللصق

نشاء الذرة
ماء

 

لتحضير السمبوسك

• لتحضير عجينة السمبوسك

نقوم بخلط الطحين مع الزيت والملح ونخلطهم قليلاً ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة ثم نترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة.

• لتحضير حشوة السمبوسك

نقوم بتشويح اللحم حتى تنضج تماماً ثم نضيف البصل ونقلبهم ثم نضيف الثوم والملح والكاري والبهار ونقلبهم بشكل جيد ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نضيف البازيلاء ونخلطهم.

بعد ان ترتاح العجينة نقوم بتقسيم العجينة الى 16 قطعة ونشكلهم كرات

نقوم برش سطح العمل بالطحين ونقوم بفرد القطع على شكل دائري ثم نقوم بدهن الاقراص بالزيت النباتي ونرش القليل من الطحين فوق الزيت

نقوم بوضع كل 4 قطع فوق بعضها ونقوم بفردهم باستخدام الشوبك

ثم نقوم بوضع القرص على مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة مع الضغط المستمر لمنع انتفاخ القرص ونقليه من الطرفين ونتركها حتى تبرد

نقوم بتقطيع الدوائر على شكل مثلثات ثم نقوم بفرد الطبقات بهدوء لنحصل على مثلثات رقيقة

نقوم بوضع القليل من الحشوة داخل المثلث ونغلقها على شكل مثلث ونغلقها باستخدام خليط اللصق

نقوم بتسخين الزيت ونضع حبات السمبوسك ونقلبها حتى تصبح باللون الذهبي.

فطيرة محشية بدون فرن وبدون عجن وبدون تخمير

 

• لتعلم طريقة عمل السمبوسك المقلي بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : قمر الشام