الصفيحة باللحمة: طريقة تحضير صفيحة اللحم الشامية

اغوص في تفاصيل إعداد الصفيحة باللحمة، طبق العجين الممدود المغطى باللحم المتبل بعناية. هذه المقالة تعدك بكشف أسرار تحضير عجينة مثالية وتتبيلة لحم لا تقاوم، تجعل من الصفيحة الطبق المفضل لديك.

مكونات عجينة الصفيحة

حليب دافئ كوب ونصف
ماء دافئ كوب
خميرة فورية ملعقة كبيرة
سكر ملعقة كبيرة
ملح ملعقة كبيرة
زيت نباتي ربع كوب
طحين 7 أكواب
زبادي 2 ملعقة كبيرة

مكونات تتبيلة الصفيحة

لحم مفروم نصف كيلو
بقدونس حزمة
فليفلة حمراء حبة
بندورة 3 حبات
بصل 4 حبات
8 فصوص ثوم
نعناع مجفف ملعقة كبيرة
فلفل أحمر 2 ملعقة كبيرة
ملح ملعقة كبيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
زيت الزيتون نصف كوب
قرفة نصف ملعقة صغيرة

طريقة عمل الصفيحة باللحمة

لتحضير عجينة الصفيحة باللحمة

1. نخلط الحليب والماء والخميرة والزيت والسكر والملح والزبادي ،بالنهاية نضيف الطحين ونعجن
2. ندهن العجين بالقليل من الزيت ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.

لتحضير تتبيلة الصفيحة

1. باستخدام الخلاط الكهربائي نطحن البندورة والبصل والبقدونس والثوم والفليفلة الحمراء
2. نضع المكونات المخلوطة في وعاء جانبي ونضيف اللحم المفروم والزيت والملح والنعناع والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقرفة ونخلط جميع المكونات معاً
3. نقطع العجينة إلى 11 قطعة أو أكثر حسب الرغبة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق
4. نرش سطح العمل بالقليل من الطحين ونفرد العجين باستخدام الشوبك ونضعها بصينية الفرن
5. نعمل ثقوب بالعجين باستخدام الشوكة لمنع انتفاخ العجين أثناء الخبز ثم نقوم بإضافة القليل من الحشوة ونمدها بالتساوي على كامل القرص
6. ندخل أقراص الصفيحة لفرن مسبق الاشعال على أعلى درجة حرارة بالفرن مع تشغيل النار من الأعلى والأسفل حتى تنضج.

فطائر السبانخ بالفرن بعجينة ذهبية مع الحشوة