الدجاج المسحب بالفرن على الطريقة السورية مع سر التتبيلة

الدجاج المسحب المشوي بالفرن

 

مقادير المسحب دجاج

دجاجتين
3 حبات بطاطا مقطعة
3 حبات جزر مقطعة
2 حبة بصل مقطعة
10 حبات فطر فريش مُقطعة
4 أعواد هليون أخضر (اختياري)

تتبيلة الدجاج المسحب

خلّ أبيض ربع كوب
زيت الذرة ربع كوب
دبس بندورة 3 ملاعق كبار
كزبرة يابسة حبّ نصف ملعقة صغيرة
ثوم المهروس 3 ملاعق صغار
شومر ملعقة كبيرة
سماق ملعقة كبيرة
كاري ملعقة كبيرة
دبس فليفلة 3 ملاعق صغار
مكعب ماجي
ملح ملعقة صغيرة
فلفل حبّ نصف ملعقة صغيرة
3 أعواد قرفة

 

طريقة عمل الدجاج المسحب

  1. باستخدام مقص الطبخ نقطع الدجاج لنصفين من منطقة الصدر فقط ومن المهم الحفاظ على اتصال الدجاجة من منطقة الظهر
    بالنهاية نقوم بعمل تشطيبات في الدجاجة حتى يتغلغل صوص التتبيلة بكامل لحم الدجاج
  2. نضيف التوابل بالخلاط الكهربائي مع كوبين من الماء والخلّ والزيت ودبس البندورة والثوم والشمر والكاري ودبس الفليفلة والماجي ونخلط جيداً ونضيف الملح حسب الرغبة
  3. نتبل الدجاج بالقليل من الخليط مع التأكد من وصول التتبيلة إلى كامل الدجاجة
  4. نضيف الخضار المقطعة بطريقة عشوائية بصينية الفرن ثم نضع الدجاج على الخضار ونضيف لتر من الماء
  5. نضيف القليل من التتبيلة مع إضافة الفلفل والكزبرة والسماق وأعواد القرفة ونغطي الصينية بورق السلوفان
  6. ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة
  7. نفوم بإزالة ورق القصدير ونضع الصينية على شبك الفرن بالإضافة إلى ذلك ندهن الدجاج مرة أخرى بالقليل من صوص التتبيلة
  8. بالنهاية ندخل الصينية مرة أخرى للفرن مع تشغيل من الأعلى فقط حتى يتحمر الوجه.

دجاج كنتاكي المقرمش مثل مطاعم كنتاكى

الفروج المسحب  بأطيب مذاق واسهل طريقة .

0/5 (0 Reviews)

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى