الفطيرة التركية: وصفة لتحضير فطيرة تركية محشوة باللحم والخضار
الفطيرة التركية، بعجينتها المورقة وحشواتها المتنوعة من الجبن واللحم والخضار، تقدم غنى المطبخ التركي وتنوعه. تعد هذه الفطيرة دعوة لاستكشاف الأذواق الغنية والمكونات الطازجة التي تميز الوجبات التركية.
مقادير العجينة
حليب دافئ 3/4 الكوب
خميرة ملعقة كبيرة
سكر ملعقة كبيرة
زيت نباتي ربع كوب
دقيق 2 كوب
ملح ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
صدر دجاج مقطع نصف كيلو
فلفل أحمر وأخضر حلو مقطع
جزر 2 حبة مبروشة
بهارات دجاج ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
ذرة 3/4 الكوب
بقدونس مفروم 3 ملاعق
جبنة موزاريلا
حبة البركة
طريقة عمل الفطيرة التركية
لتحضير العجينة
- نخلط الحليب والخميرة والسكر حتى يذوب السكر ثم نتركها 5 دقائق حتى تتخمر ثم نضيف الزيت والطحين والملح
- نعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها بمكان دافئ حتى تتخمر لـ مدة ساعة.
لتحضير الحشوة
- في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ونشوح البصل والثوم ثم نضيف صدر الدجاج ونحرك حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف الفلفل الاحمر والاخضر والجزر ونقلب ثم نضيف التوابل ونحركهم ثم نغطيها ونتركها مدة 4 دقائق ثم نضيف الذرة والبقدونس ونطفئ النار
- نقسم العجينة لقسمين ونرش سطح العمل بالقليل من الطحين ونقوم بفرد احد القسمين ثم نضع العجين في صينية فرن مدهونة بالزيت ونفرد الحشوة ونضع جبنة الموزاريلا
- نفرد القسم الثاني من العجين ووضعه فوق الحشوة ونغلق الاطراف بشكل جيد ثم نقوم بوضع القليل من جبنة الموزاريلا على السطح وحبة البركة
- ندخلها لفرن مسبق الاشعال على حرارة 200 مدة 15 إلى 20 دقيقة والنار من الاسفل ثم نحمرها من الاعلى.
طريقة عمل فطائر السبانخ مع عجينة ناجحة
