وصفات طبخ بالفيديو

الكبة المشوية الشامية وتعلم طريقة عمل اقراص والحشوة | كبة باب الحارة

طريقة الكبة المشوية على الفحم

 

مقادير الكبة المشوية

كيلو برغل ناعم
600 غ لحم هبرة مفرومة ناعمة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ونص ملح

 

حشوة الكبة مشوية

500 غ شحمة
200 غ دهنة
500 غ لحمة مقلية مع بصل
بصلتين وسط مقليين
جوز مفروم خشن
رمانة وسط
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة ونصف كبيرة دبس فليفلة حدة
نصف ملعقة صغيرة بهارات عادية
كاسة كبيرة دبس رمان

 

طريقة عمل كبة مشوية

نقوم بخلط البرغل مع الفلفل والملح واللحم ثم نطحن البرغل واللحم مع البصلة بالماكينة الكهربائية على مرحلتين “مرتين”

• لتحضير حشوة الكبة المشوية

نقوم بخلط الشحمة والدهنة ثم نضيف الملح والبهارات والكزبرة اليابسة والفلفل الاسود و الجوز والبصل ودبس الفليفلة ودبس الرمان ثم نضيف اللحمة المقلية مع البصل

في نهاية نضيف حبات الرمان ونقلب بشكل خفيف.

• لعمل اقراص الكبة المشوية

نقوم بوضع القليل من الماء البارد مع القليل من نشاء الذرة ونقوم ببل راحة اليد قبل عمل كل قرص

ونقوم بتشكل أقراص الكبة بالشكل المناسب ونضع القليل من الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نقوم بشوي أقراص الكبة على الفحم.

“الكبة سورية المقلية المقرمشة”

 

• لتعلم طريقة عمل كبة مشوية بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : شام الاصيل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق