الكبة بالصينية | مقاديرها الصحيحة مع الحشوة وطريقة تشكيلها وتقطيعها
طريقة عمل الكبة بالصينية مع طريقة تقطيع الكبة
مقادير الكبة
500 غ برغل ناعم منقوع بالماء البارد
350 غ لحمة هبرة بدون دهنة
بصلة وسط
200 غ سمن
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
عصفر ملعقة كبيرة
لوز
حشوة الكبة بالصينية
نصف كيلو لحمة مقلية مع بصل وملح وفلفل صنوبر واي نوع بهارات حسب الرغبة
طريقة عمل الكبة بالصينية
نقوم بتتبيل البرغل مع الملح والفلفل ونطحنهم بماكينة الكبة مع البصلة واللحم
بعد الطحن نفرك عجينة البرغل باليد ثم نعاود طحنها مجدداً وذلك للحصول على عجينة طرية
ندهن صينية الفرن بالسمن ثم نقوم بفرد نصف عجينة الكبة على الصينية حتى تصبح متساوية الأطراف مع بلّ راحة اليد بالماء البارد أثناء الفرد
نضيف الحشوة ثم نقوم بوضع القسم الثاني من عجينة الكبة وإغلاقها بإحكام
نقطع الكبة بالشكل المطلوب ثم نضع العصفر مع السمن ونحرك ونصبهم على الكبة ونضع حبات للوز للتزيين
ندخل الصينية للفرن بدرجة حرارة 180 مع تشغيل الفرن من الأسفل ووضع الصينية على الطبقة السفلية حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل
بالنهاية نشغل الفرن من الأعلى ونضع الصينية بالطبقة العلوية حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل.
الكبة المشوية وتعلم طريقة حشو القرص
• لتعلم طريقة التحضير مع طريقة تقطيع الكبة بشكل أوضح أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: شام الاصيل
