وصفات طبخ بالفيديو

الكبة سورية المقلية | اسرار قرمشة الكبه مع سر تماسك الكبه

الكبة سورية المقرمشة مع طريقة عمل العجينة والحشوة

 

مكونات العجين

كيلو برغل ناعم جداً
نصف كيلو لحم احمر بدون دهن
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 كوب ماء بارد لنقع البرغل
حبة بصل كبيرة
ملعقة كبيرة برش الليمون
كوب وربع ماء بارد للعجن

 

مكونات الحشوة

كيلو لحم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 حبات بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة فلفل احمر مطحون
200 غ جوز مكسر

 

لتحضير الكبة سورية

• طريقة عمل عجينة الكبة

نقوم بنقع البرغل مع الملح بالماء البارد ونتركها مدة نصف ساعة ثم نقوم بإضافة الفلفل الاسود والبصلة واللحم وبرش الليمون

نطحنها على الماكينة على المصفاة الناعمة مع مراعاة طحنها مرتين

نقوم برشها بالقليل من الماء ونعجنها باليد ثم نترك العجينة ترتاح مدة 10 دقائق.

• لتحضير حشوة الكبة

نقوم بتسييح الزبدة ونضيف اللحم المفروم ونحركهم قليلاً ثم نضيف البصل المفروم ونغطيها ونتركها حتى تنضج

نضيف الملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر ونقلبهم ثم نتركها تبرد تماماً ثم نضيف الجوز المكسر.

نقوم بتشكيل اقراص الكبة بالطريقة المعتادة ونضع القليل من الحشوة ونغلقها جيداً ثم نقليها بالزيت الحار حتى تنضج وتصبح جاهزة.

”الكبة بالصينية مع تعليم طريقة تشكيلها“

 

• لتعلم طريقة عمل الكبة سورية بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : مطبخ رباح محمد