وصفات طبخ بالفيديو

طريقة عمل الكرسبي المقرمش اللذيذ الذهبي الكريسبي والبروستد

طريقة تحضير الكريسبي الدجاج مثل كنتاكي ”الكريسبي والبروستد“

 

المقادير

قطع دجاج (فخاد و أجنحة) حسب الرغبة
صدور دجاج خالية من العظم
كاسة طحين
نصف كاسة طحين فرخة
نصف كاسة نشاء الذرة
كاسة حليب
بيضتان
2 ملعقة ثوم مجفف
ملعقة كاري
ملعقة فلفل
ملعقة كزبرة يابسة
ملعقة فليفلة حدة
ملعقة اوريغانو
ملعقة بصل مجفف
ملعقة بيكنغ باودر
2 ملعقة بهارات الماجي

 

لسلق قطع الدجاج

ملعقة كبيرة بهارات الماجي
ملعقة فلفل أسود
ملعقة كاري
3 عود قرفة
بصلة

 

لتحضير الكريسبي والبروستد

نقوم بسخين الماء ووضع الباقة العطرية

نقوم بتثقيب قطع الدجاج ثم نسلقها لتصبح نصف استواء ونزيل شوائب الدجاج من مرقة الدجاج

• تتبيلة الدجاج

نقوم بخلط الطحين وطحين الفرخة وجميع التوابل المذكورة السابقة ما عدا البيض والحليب

في وعاء أخر نقوم بوضع البيض والحليب والقليل من الثوم المجفف والقليل من الفلفل الأسود ونقوم بخلطهم

نقوم بتصفية قطع الدجاج من الماء ونقوم بتغميسهم بالطحين المذكور سابقاً

نقوم بوضعهم بالفريزر لمدة نصف ساعة

بهذه الاثناء نقوم بتحضير الكريسبي نقوم بتغميس صدور الدجاج بالطحين ثم نغمسه بالحليب والبيض ثم مرة أخرى بالطحين

ثم في مرحلة القلي نقوم بوضع القليل من الطحين على صدور الدجاج ونضعها مباشرة بالزيت الحار

بعدها مباشرة نقوم بتهدئة النار وبعد قليل نقوم بتقليب الدجاج ونتركهم حتى يصبحوا باللون الذهبي

• لعمل البروستد

نقوم بتغميسها بالبيض والحليب ثم الطحين وقبل مرحلة القلي نقوم بتغمس قطع الدجاج مرة ثانية بالقليل من الطحين

ثم إلى المقلاة مباشرة ونقوم بتهدئة النار لضمان الاستواء من الداخل أيضاً حتى تصبح باللون الذهبي الجميل.

 

• لتعلم طريقة عمل الكريسبي والبروستد بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : شام الاصيل