الكنافة الطرابلسية بالسميد والطحين | لن تحتاجي إلى خيوط الكنافة بعد اليوم

مكونات الكنافة الطرابلسية

كيلو سميد ناعم
سمن 200 غ
حليب بودرة 200 غ
طحين 200 غ
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
800 مل ماء
ملون غذائي برتقالي مخلوط مع القليل من السمن
قطر

ليتر ونصف ماء
400 غ حليب بودرة
200 غ نشا مخلوط مع 300 غ ماء
قشطة

طريقة عمل الكنافة الطرابلسية

نخلط السميد والطحين والحليب والبيكنغ باودر والسمن ونفركم مع بعض حتى يصبحوا روح واحدة

نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة

نضع الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن ونتركها تتخمر مدة ربع ساعة

نضعها في فرن مسبق الاشعال على حرارة 220 مع تشغيل النار من الاسفل والاعلى حتى تنضج

نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً

نطحنها وننخلها حتى نتخلص من التكتلات.

نخلط الماء والحليب ثم نضعهم على النار حتى الغليان

وعند الغليان نضيف خليط النشاء والماء ونقلبهم بشكل جيد حتى يتكثف المزيج

نضع الخليط في صينية ونتركه حتى يبرد ثم نضيف القشطة ونخلطهم

في صينية تيفال نقوم بدهن القليل من السمن الملون ثم نضع كمية من الكنافة المطحونة المجهزة مسبقاً ونقوم برصها قليلاً

نضع القشطة بالكمية المطلوبة مع ترك مسافة بين حواف الصينية والحشوة

نضع الصينية على نار خفيفة مع تدوير الصينية المستمر حتى تنضج من الاسفل ثم نتركها جانباً حتى تبرد

في صينية فرن اخرى نقوم بدهنها بالقليل من السمن ونضع طبقة من الكنافة المطحونة ونرصها قليلاً

نضع الصينية على نار خفيفة مع تدوير الصينية المستمر حتى تنضج من الاسفل

نرش القطر عليها ونتركها حتى تبرد

نقوم بوضع صينية الكنافة المشربة بالقطر على صينية الكنافة بالقشطة ونقلبها

نصب عليها القطر الدافئ وتصبح جاهزة.

• لتعلم طريقة تحضير الكنافة الطرابلسية بشكل أوضح أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخ وحلويات شامية