وصفات طبخ بالفيديو

المبرومة بالفستق الحلبي | المقادير الصحيحة وطريقة اللف وعيار القطر المظبوط

الكنافة المبرومة بالفستق الحلبي

المبرومة السورية

 

مقادير مبرومة

كيلو كنافة
فستق مجروش
كاجو مجروش
ملعقة كبيرة سكر بودرة
ماء
سمن

 

قطر المبرومة

كيلو سكر
200 غ ماء
ربع ملعقة صغيرة حمض الليمون
ملعقة صغيرة جلوكوز

 

طريقة عمل المبرومة بالفستق الحلبي

• لتحضير حشوة المبرومة

نقوم بخلط الفستق مع السكر ونضع القليل من الماء ونعجن حتى يتماسك الفستق

اما بالنسبة للكاجو فنقوم بخلطه مع السكر فقط

نقوم بفرد الكنافة ووضع كمية من الحشوة المناسبة ونلفها مع الشد قليلاً حتى تصبح بشكل حلزوني

من ثم نصفها بصينية الفرن ونتركها مدة ليلة كاملة حتى تجف

• لتحضير قطر المبرومة

نقوم بخلط الماء مع السكر ونضعهم على النار حتى الغليان

نخفف النار ونضيف حمض الليمون ونعيد رفع الحرارة ونقلبهم مدة دقيقة ثم نضيف الغلوكوز ونقلبهم ويصبح القطر جاهزاً

• لقلي المبرومة

نقوم بوضع السمن الساخن على قطع المبرومة ليغمر السمن نصف الصينية

نضع الصينية على النار متوسطة مع التدوير المستمر للصينية حتى تنضج من الاسفل والاعلى

نصفيها من السمن بشكل جيد ثم نقوم بصب كامل القطر الساخن على المبرومة ونتركها مدة 10 دقائق

نصفيها من القطر المتبقي بشكل كامل ثم نقطعها وتصبح جاهزة.

“وربات بالقشطه مقرمشة بالفستق الحلبي”

 

• لتعلم طريقة تحضير المبرومة الشامية بالفستق الحلبي بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخ وحلويات شامية