وصفات طبخ بالفيديو

المعروك السوري طري كالقطن معروك بالسمسم وجوز الهند

المعروك السوري الهش أو المعروك الدمشقي

 

مقادير المعروك

كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب سكر حبيبات
نصف كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة شمرا مطحونة
نصف ملعقة صغيرة محلب
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة سمن
الطحين حسب الخليط

 

خليط التلميع

صفار بيضة
ملعقة صغيرة حليب

 

طريقة عمل المعروك السوري

• لعمل عجينة المعروك

نقوم بخلط الحليب مع الخميرة والسكر وكوب من الطحين ونخلط جيدا ونتركها تتخمر مدة 15 دقيقة.

نضيف نصف كوب السكر وماء دافئ والزيت النباتي والبيكنغ باودر والفانيليا والملح والشمرا والمحلب ونخلط المكونات

نضيف الحليب البودرة وكوبين الطحين ونعجن الى ان تنتهي كمية الطحين

ثم نضيف السمن ونعجن مدة 15 دقيقة نتركها تتخمر في مكان دافئ مدة ساعة كاملة.

نأخذ نصف كمية العجين ونشكلها دائرة حسب الحجم المطلوب ونفردها بالشوبك

نضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة ثم نغطيها ونتركها تتخمر مدة ساعة كاملة في مكان دافئ

ندهن القطع بخليط التلميع ثم ندخلها لفرن مسبق الإشعال على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة مع المراقبة.

”سمسمية بالفستق الحلبي“

 

• لتعلم طريقة عمل المعروك السوري بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة : مطبخ رباح محمد

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق