المطبخوصفات بالفيديو

طريقة عمل المعمول السوري | معمول فاخر بالفستق الحلبي والتمر بعجينة ناجحة

المعمول بالفستق الحلبي والعجوة | المعمول السوري المميز 🙂

 

مكونات معمول

كيلو طحين
نصف كيلو سمن
كوب ماء مثلج
كوب سكر عادي
5 ملاعق طعام قطر

 

حشوات المعمول السوري

نصف كيلو فستق حلبي
نصف كيلو عجوة “تمر”
5 ملاعق ماء زهر اختياري
5 ملاعق طعام قطر “الشيرة”

 

عيار القطر (الشيرة)

كوبين ماء
4 كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة حمض الليمون أو نصف عصير ليمونة

 

لتحضير المعمول بالفستق الحلبي والتمر

• نقوم بعجن الطحين مع السمن جيداً ثم نقوم بوضع الخليط بالثلاجة لمدة ساعتين لترتاح العجينة

• في هذه الفترة نحضر الحشوة نقوم بخلط الفستق بالقليل من السمن وماء الزهر والقطر والقليل من السكر الناعم ونخلطهم جيداً

• نقوم بإذابة السكر ولقطر بالماء المثلج ونضيفهم إلى عجينة الطحين والسمن ونقلبهم قليلاً حتى تتشرب العجينة الماء ثم نعيدها للثلاجة لمدة نصف ساعة

• نقوم بفرد العجينة مع رشة من الطحين لسهولة الفرد ثم نقوم بتشكيل أقراص المعمول وفردها ووضع الحشوة المناسبة من الفستق أو عجوة التمر وتكويرها ووضعها بالقالب المناسب لتصبح بالشكل المطلوب ”حلوى 10 دقائق“

• بعدها نضعهم بفرن مسبق الاشعال بدرجة حرارة 250 حتى احمرار الوجه قليلاً

 

• لتعلم الطريقة المعمول بالفستق الحلبي والعجوة بشكل أوضح يمكنك مشاهدة هذا الفيديو من قناة : شام الاصيل

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى