وصفات بالفيديو

المعمول بالفستق الحلبي بعجينة مطابخ الحلويات ناحجة 100 % معمول العيد

المعمول من الحلويات المشهور في بلاد الشام وخصوصا في الأعياد والمناسبات

مقادير العجينة والحشوة

مكونات العجين :

800 غ طحين فرخة(سميد مطحون بودرة)
250 غ طحين
500 غ سمنة مذابة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ثلث كوب حليب بودرة
رشة ملح
كوب قطر
كوب ماء

مكونات الحشوة :

650 غ فستق مفروم خشن
ثلث كوب قطر بارد
3 ملاعق سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة سمنة

لتحضير المعمول :

• نقوم بخلط طحين الفرخة والطحين الابيض والسمنة المذابة ونفركها قليلا ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة 4 ساعات ثم نضيف الفانيليا والبيكنغ باودر والحليب المجفف والملح والقطر ونمزج المكونات بدون عجن ثم نضيف ماء بارد تدريجياً ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة ساعة بالثلاجة .

لتحضير الحشوة : نقوم بخلط الفستق مع القطر والسكر الناعم وماء الزهر ونخلطهم ثم نضع السمنة ونعجن قليلاً ثم نقوم بتشكيلها على حسب حجم القالب الموجود

• نقوم بتغليف القالب الموجود بالقليل من الطحين ثم نقوم بأخذ قطعة من العجينة ووضع الحشوة بداخلها ونغلقها جيداً ونضعها بالقالب الموجود ثم نقوم بترتيبها بصينية الفرن ووضعها بفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 مدة 15 الى 18 دقيقة تقريباً والنار من الاسفل والأعلى معاً . ”وربات بالقشطه بقالب الكب كيك“

• وبعد خروجها من الفرن وعندما تبرد يمكن تزيننها بالقليل من السكر البودرة . ”تحويل ليتر حليب الى قشطة لكافة الحلويات“

 

• لتعلم طريقة عمل المعمول بشكل أفضل يمكنك مشاهدة هذا الفيديو من قناة : مطبخ رباح محمد

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى