بروستد الدجاج المقرمش مثل كنتاكي

بروستد الدجاج الذهبي المقرمش

مقادير بروستد

دجاجة مقطعة

مقادير المحلول الملحي

5 أكواب ماء
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خلّ
2 ملعقة كبيرة ملح

مقادير تتبيلة البروستد

طحين 6 أكواب
ماء
بيكنغ باودر ملعقة ونصف
نشاء الذرة 3 ملاعق
3 ملاعق بقسماط
كزبرة يابسة ملعقة كبيرة
زنجبيل نصف ملعقة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة ونصف كبيرة
كركم ملعقة صغيرة
ثوم مجفف ملعقة صغيرة
بصل مجفف ملعقة صغيرة

طريقة عمل بروستد الدجاج

نقوم بنقع الدجاجة مع مكونات المحلول الملحي ونغمرهم بالماء مدة ليلة كاملة ثم نغسل الدجاج جيداً ونجهزه للاستخدام.

نقسم الطحين إلى قسمين ونضيف لأحد أقسام الطحين نصف كمية الكزبرة ونصف كمية الكركم ونصف كمية البابريكا ونصف كمية الزنجبيل ونصف كمية الفلفل الاسود ونصف كمية البصل ونصف كمية الثوم والقليل من الملح ونخلط

نضيف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة.

وفي القسم الثاني من الطحين نضيف البقسماط وباقي كمية الكركم والبابريكا والزنجبيل والكزبرة والفلفل الأسود والثوم والبصل ونشاء الذرة والبيكنغ باودر والقليل من الملح ونخلط

نغمس الدجاج بالعجينة السائلة ثم نغمسها بالطحين ثم نضع القطع الجاهزة في وعاء جانبي

طريقة قلي البروستد

نقلي القطع بزيت غزير وساخن ثم نخفف درجة حرارة النار ،مدة قلي الدجاج 15 دقيقة ويصبح جاهزاً.

طريقة قلي البطاطس بدون ما يشرب زيت