طبخاتوصفات طبخ بالفيديو

شعرية بالدجاج على الطريقة المغربية | السفة المغربية

شعرية بالدجاج على الطريقة المغربية | السفة بالشعرية

 

مقادير المرق

قطع دجاج بوزن 2 كيلو
زنجبيل
فلفل ابيض واسود
كركم
قرفة
توابل دجاج
سمن
ملح
كيلو بصل مقطع جوانح
زيت نباتي
زعفران حر
ملعقة كبيرة زبدة
مستكة
4 ملاعق كبيرة سكر

مقادير السفة

700 غ شعيرية رقيقة السفة
ملح
كوب زيت نباتي

للتزيين

لوز محمص مبشور
لوز صحيح
قرفة
زبدة
قطرات من ماء الزهر
حليب مركز محلى كراميل
سكر خشن
سكر رطب

 

طريقة تحضير شعرية بالدجاج على الطريقة المغربية

لتحضير المرق

نخلط الزنجبيل والفلفل الاسود والابيض والكركم وبهارات الدجاج والقرفة والسمن والملح والقليل من الماء

ثم نقوم بتغميس الدجاج بالتتبيلة

نقوم بوضع البصل في وعاء للطبخ ونضع فوقه الدجاج والمرق والمستكة والسكر والزيت والزبدة ونضعه على النار حتى ينضج

بعد النضج نضيف الزعفران ونخلطهم قليلاً

نغطي الوعاء مدة 5 دقائق ثم نطفئ النار ونترك الدجاج حتى يبرد ونزيل منه العظام ونعيد الدجاج للتبيلة ونخلطهم.

لتحضير السفة

نقوم بخلط الشعيرية مع الملح والزيت

نضع الشعيرية في وعاء طبخ بخاري ونتركها مدة 45 دقيقة

نضع السفة في وعاء ونضيف لها قطع الزبدة ونضع فوقها السكر العادي والسكر البودرة وحليب المكثف بالكراميل وماء الزهر ونحرك

نضع نصف كمية السفة في طبق التقديم ونضع فوقها قطع الدجاج مع التتبيلة

نضيف ما تبقى من السفة المخلوط معها اللوز المبروش ونزينها باللوز والقرفة وتصبح جاهزة.

طريقة عمل المسمن المغربي المورق

 

• لتعلم طريقة تحضير السفة المغربية بالدجاج بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: شهيوات أم العربي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق