شعرية بالدجاج على الطريقة المغربية: دليل تحضير طبق شعرية رائع
شعرية بالدجاج على الطريقة المغربية هو طبق غني بالنكهات والتوابل التي تميز المطبخ المغربي الأصيل. في هذا المقال، سنستعرض كيف يمكن تحضير هذا الطبق الشهي بكل سهولة في منزلك، مقدمين لك وصفة تجمع بين تقاليد الطهي المغربية والمكونات الطازجة. سنكشف لك عن الأسرار وراء اختيار الدجاج المثالي وكيفية تحضير التوابل للحصول على طبق متكامل يحتفي بالمذاق الغني والعطري للمطبخ المغربي. تجهز لتذوق واحد من أشهر الأطباق التي ترمز للضيافة والدفء في المغرب.
مقادير المرق
قطع دجاج بوزن 2 كيلو
زنجبيل ملعقة صغيرة
فلفل أبيض وأسود
كركم ملعقة صغيرة
قرفة ملعقة صغيرة
مكعب مرق دجاج
سمن ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
كيلو بصل مقطع جوانح
زيت نباتي
زعفران نصف ملعقة صغيرة
زبدة ملعقة كبيرة
مستكة ملعقة صغيرة
سكر 4 ملاعق كبيرة
مقادير السفة
700غ شعيرية رقيقة السفة
ملح حسب الرغبة
كوب زيت نباتي
التزيين والتقديم
لوز مسلوق ومقشر
قرفة ملعقة صغيرة
زبدة 2 ملاعق كبار
ماء الزهر ملعقة صغيرة
حليب مركز كراميل 2 ملاعق كبار
سكر بودرة 3 ملاعق كبار
شعرية بالدجاج على الطريقة المغربية
لتحضير المرق
نخلط الزنجبيل والفلفل الأسود والأبيض والكركم ومكعب المرق والقرفة والسمن والملح والقليل من الماء ثم نغمس الدجاج بالتتبيلة
نضع البصل في وعاء للطبخ ونضيف إليه الدجاج والمرق والمستكة والسكر والزيت والزبدة ونضعه على النار حتى ينضج ،بالنهاية نضيف الزعفران
نغطي الوعاء مدة 5 دقائق ونطفئ النار ونترك الدجاج حتى يبرد ونزيل منه العظام ونعيد الدجاج للتبيلة ونخلط.
لتحضير السفة
في وعاء نخلط الشعيرية مع الملح والزيت ،نضع الشعيرية في وعاء طبخ بخاري ونتركها لـ مدة 45 دقيقة
نضع السفة في وعاء ونضيف لها قطع الزبدة والسكر العادي والسكر البودرة وحليب المكثف بالكراميل وماء الزهر ونقلب.
طريقة التقديم
يتم تقديم الطبق بـ 3 طبقات
- في قالب دائري مخصص للكيك نضيف نصف كمية السفة
- نضيف قطع الدجاج مع التتبيلة في الوسط
- بالنهاية نضيف ما تبقى السفة ويزين الوجه باللوز والقرفة وتقدم.
طريقة عمل المسمن المغربي المورق
