شنيك بالكريم باتسيير والزبيب بعجينة الكرواسون لنّ تحتاجي إلى العجين المورق بعد اليوم

شنيك بالزبيب

المقادير

500 غ طحين
250 ملل حليب
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب سكر
رشة ملح
بيضة
2 كيس فانيليا
كيس خميرة فورية
150 غ زبدة حيواني مذابة مضاف فيها 2 ملعقة كبيرة نشا
كوب زبيب

مقادير الكريمة

2 ملعقة كبيرة كاسترد
2 ملعقة كبيرة سكر
250 ملل حليب
بيضة
كيس فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة

خليط التلميع

بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب

طريقة عمل شنيك بالزبيب

نخلط الطحين مع السكر والفانيليا والملح والزيت ثم نضيف البيضة والخميرة والحليب ونعجنها حتى تتماسك العجينة ثم نغطي العجينة ونتركها لـ تتخمر

لتحضير الكريمة

1. نقوم بإضافة الحليب مع السكر والكاسترد والفانيليا والبيضة
2. نضع الخليط على النار حتى يتماسك المزيج ثم نضيف الزبدة ونحرك قليلاً ونتركها حتى تبرد
3. نرش سطح العمل بالطحين ونمد العجينة بشكل كاملة
4. ندهن العجينة بخليط الزبدة والنشا ثم نقوم بطويها بشكل مستطيل ثم نطوي المستطيل لمربع
5. نترك العجينة ترتاح قليلاً ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك بشكل كامل
6. ندهن العجينة بالكريمة المحضرة مسبقاً ونرشها بالزبيب ونلف العجينة بشكل رول
7. نقطع العجينة لقطع بالحجم المطلوب باستخدام الخيط ونقوم بالضغط على القطع قليلاً براحة اليد
8. نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونترك القطع ترتاح مدة نصف ساعة
9. ندهن القطع بخليط التلميع و نضع الصينية في فرن مسبق الإشعال على حرارة 180 حتى تنضج وتقدم.

عجينة فطاير بالزبده بحشوة جديدة ومميزة

• لتعلم طريقة عمل شنيك بالزبيب بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخ ام شكري