وصفات طبخوصفات طبخ بالصور

طريقة طبخ الباذنجان بطريقة صحية في الفرن أو على النار

طريقة طبخ الباذنجان المشوي

من منا لايعلم فوائد الباذنجان العديدة التي يعطيها لجسم الإنسان من فيتامينات ومعادن

لذلك نقدم لكم في هذه المقالة طرق طهي الباذنجان المتعددة وأشهر طريقة طبخ الباذنجان التي تعد منتشرة في أغلب الدول وخاصة العربية.

 

طرق طبخ الباذنجان

 

الباذنجان بالفرن أو على الغاز

الباذنجان المشوي على النار

المكونات
باذنجان 3 حبات
زعفران ملعقة صغيرة
باكنغ بودر ملعقة صغيرة
ليمون كوب كامل
ماء ملعقة صغيرة
زيت زيتون 3 ملاعق كبار
ثوم 4 فصوص
بيض 3 حبات
بصل 2 حبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
طحين ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم كوب واحد

طريقة تحضير الباذنجان بالفرن

نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه ثم في وعاء جانبي ننقع الزعفران بالماء

ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون ونصف قطع الباذنجان فيها ثم نضعها في الفرن تحت حرارة مرتفعة حتى تحمر ويصبح لون الباذنجان ذهبياً

في مقلاة على النار نضع القليل من زيت نباتي ونقوم بتقلية البصل والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق ثم نضيفهم إلى الباذنجان المشوي

نضيف لاحقاً الليمون والبقدونس إلى الوعاء الذي يحتوي الباذنجان المشوي والبصل والثوم

نحضر طبقاً ونضع فيه البيض والطحين والباكينغ بودر والملح والفلفل والزعفران والماء ونضربهم بالمكسر اليدوي ليمتزجوا معاً

نضيف الخليط إلى الباذنجان ونقلبهم جيداً

ندخل الطبق الذي يحتوي على كل المكونات إلى الفرن ليتحمر سطح الصينية ثم تقدم ساخنة.

 

المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات
باذنجان حبة واحدة
بصل حبة واحدة
لحم مفروم 200 غرام
ثوم فصان
فليفلة حمراء حادة قرن صغير
فليفلة صفراء حبة واحدة
بصل أخضر حبتان
معجون طماطم ملعقة كبيرة
طماطم حبة واحدة
زيت زيتون نصف كوب
بهارات مشكلة ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

نقشر الباذنجان وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة

نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار ونقلي شرائح الباذنجان فيها ثم نرفعها من على النار ونصفيها جيداً من الزيت

نقلي البصل والثوم واللحم المفروم في مقلاة أخرى ونستمر بالتقليب حتى تنضج المكونات

بعد نضج اللحم والبصل والثوم نضيف البندورة المبشورة والفليفلة الحمراء والصفراء ونقلبهم حتى ينضجوا معاً

نصف شرائح الباذنجان في صحن بيركس ونضيف لها الصوص المتشكل معنا

نضيف كوب من الماء ونتركه على النار مدة عشر دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها ويقدم ساخناً مع أرز مفلفل.

 

اقرأ أيضاً

فتة المكدوس بالتمر الهندي والطحينة

مقلوبة الرز العراقية باللحم