وصفة البسبوسة بالسميد – تقاليد عريقة في مطبخك
البسبوسة بالسميد، وصفة تقليدية تظل الأفضل بين محبي الحلويات الشرقية. سنقدم لك طريقة التحضير بالخطوات لتتمكنوا من صنعها بكل يسر وسهولة.
مقادير البسبوسة
3 أكواب سميد ناعم
كوب وربع سكر
ثلثين الكوب سمن مُذاب
ربع كوب جوز هند ناعم
ثلثين الكوب حليب كامل الدسم
ربع كوب قطر ثقيل (سنقوم بتحضيره اثناء الوصفة)
مكونات القطر الخفيف
كوب ونصف ماء
كوب وربع سكر
شريحة ليمون
مكونات القطر الثقيل
نصف كوب سكر
ربع كوب ماء
قطرتين من عصير الليمون
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
• لتحضير القطر الخفيف
- نخلط الماء مع السكر ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان
- نطفئ النار ونتركه حتى يبرد بحرارة المطبخ.
• لتحضير القطر الثقيل
- نخلط السكر مع الماء وعصير الليمون ثم نضعهم على نار متوسطة بدون تقليب
- عند الغليان نخفف النار ونترك المزيج يغلي على نار هادئة مدة 5 دقائق.
• لتحضير البسبوسة
- نخلط السميد مع السمن حتى يتشرب السميد كامل السمن ثم نضيف جوز الهند ونقلب قليلاً ونتركهم جانباً
- في وعاء جانبي نخلط السكر مع الحليب والقطر الثقيل ونقلب جيداً
- نضعهم في المايكرويف حتى يصبح المزيج دافئ ثم نضيف خليط الحليب الدافئ إلى خليط السميد ونقلب
- ندهن صينية الفرن بالسمن ثم نضيف خليط البسبوسة ونوزعه بالتساوي
- نضع الصينية في الثلاجة حتى ترتاح وتتماسك مدة نصف ساعة
- نضع البسبوسة في فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 لـ مدة 30 دقيقة مع تشغيل النار من الاسفل فقط حتى تصبح الجوانب باللون الذهبي
- نطفئ النار من الاسفل ونشعل من الاعلى حتى تصبح باللون الذهبي الغامق ثم نخرجها من الفرن ونضيف القطر الخفيف البارد ونتركها جانباً حتى تتشرب كامل القطر
- ندهن سطح البسبوسة بالقليل من السمن ونتركها تبرد تماماً قبل التقطيع وتصبح جاهزة للتقديم.
