
طريقة عمل البوريك الليبي المثلثة مع عجينة البورك المقرمشة
طريقة عمل البوريك الليبي الهش
مقادير البوريك
2 كوب دقيق
3\4 كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة صغيرة ملح
حشوة البوريك
زيت نباتي 3 ملاعق كبار
بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
حزمة سلق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جبن موزريلا 3 ملاعق كبار
جبنة فيلادلفيا 3 ملاعق كبار
جبنة مثلثات 3 حبات
طريقة عمل البوريك الليبي
• لتحضير عجينة البوريك
- في وعاء نخلط الدقيق والنشاء والملح والزيت النباتي
- نضيف الماء ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
• لتحضير حشوة البوريك
- في مقلاة على نار متوسطة نحمص البصل مع الثوم إلى أن يذبل البصل
- نضيف السلق المفروم والملح والفلفل الأسود ونحرك إلى أن يذبل السلق
- بالنهاية نضيف لــ 3 أنواع الجبن المشكلة ،نحرك قليلاً ونطفىء النار
طريقة تحضير البوريك
- نفرد العجينة بشكل طولي ونقطعها قطع بشكل متساوي
- نقوم بعمل القطع كرات ونتركها ترتاح لــ مدة 10 دقائق
- نفرد جميع الكرات بالشوبك بشكل دائري ونرشهم بالطحين ونضعهم فوق بعضهم البعض
- نفرد العجينة مرة أخرى بالشوبك لــ نحصل على عجينة دائرية كبيرة الحجم
- نرش العجينة بالطحين ونبرم العجينة بشكل أسطواني ،ثم نعيد تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم
- نفرد كل قطع مرة أخرى بالشوبك بشكل طولي ونضيف الحشوة في بداية العجينة
- نطوي العجينة على شكل مثلث (نفس مبدأ تحضير البورك مثلثات)
- نضع البوريك في صينية فرن وندهن سطح البوريك (بالسمن أو بياض البيض) وتزيين بحبة البركة
- ندخلهم في فرن مجهز مسبقاً بدرجة حرارة 180 لـ مدة 20 دقيقة.
طريقة عمل الفطائر ومعجنات بحشوات مختلفة
• لتعلم طريقة عمل البوريك الليبي في الفرن بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: أحلى الأكلات بنكهة ليبية