وصفات طبخوصفات طبخ بالصوروصفات طبخ بالفيديو

طريقة عمل الجريش السعودي بدون لحم .. جريش بدون دجاج او لحم

طريقة عمل الجريش السعودي باللبن

 

المقادير
3 كوب جريش
كوب ارز مصري
2 حبة بصل مقطع ناعمة
4 فصوص ثوم مقطع ناعم
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
100 غ زبدة
ملعقة كبيرة ملح
ليتر ونصف حليب
ليتر ونصف ماء مغلي

مقادير الكشنة
بصل
زيت
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة ليمون اسود مطحون
ملعقة صغيرة ملح
فلفل اخضر حار
سمن بلدي

جريش بدون دجاج او لحم

طريقة عمل الجريش السعودي

نقوم بخلط الآرز والجريش وننقعهم بالماء مدة 4ساعات على الاقل و نصفيهم من الماء جيداً

في وعاء على النار نقوم بتشويح البصل مع القليل من الزيت ثم نضيف فصوص الثوم ونقلبهم

نضع الجريش والآرز ونقلبهم مدة 5 دقائق ثم نضيف الماء المغلي والكمون والملح والفلفل الاسود والزبدة ونتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى يتشرب كامل الماء

نضيف نصف كمية الحليب ونتركه حتى ينضج مدة ساعة مع التقليب كل ربع ساعة ثم نضع عازل بين النار ووعاء الطبخ حتى يطبخ الجريش والآرز على الحرارة دون التماس المباشر مع النار

نضيف القليل من الحليب كل فترة مع التقليب وتكون مدة طبخ الجريش من ساعتين الى 3 ساعات

نضع عصير الليمون الملح ونغطي الوعاء ونتركه مدة نصف ساعة اخرى.

لتحضير الكشنة

نقوم بتشويح البصل مع الزيت ثم نضيف معجون الطماطم والكمون والليمون الاسود والملح والقليل من الماء والفلفل الاخضر ونقلبهم قليلاً

نقوم بوضع الجريش في طبق التقديم ونضع فوقه الكشنة ونرش القليل من السمن البلدي على السطح ويصبح جاهز للتقديم.

البرياني بالدجاج على الطريقة السعودية

 

• لتعلم طريقة عمل الجريش السعودي بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: الشيف منير الحداد Chef Mounir