طريقة عمل الصفيحة الرقيقة على اصولها باللحمة وبدبس الرمان

طريقة عمل الصفيحة باللحمة

عجينة الصفيحة

كيلو طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة سكر
ماء بالتدريج لجمع العجين

حشوة الصفيحة

كيلو لحم غنم مفروم
كيلو بندورة مفرومة
نصف كيلو بصل مفروم

بهارات الصفيحة

كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
فلفل أبيض ملعقة صغيرة
سبع بهارات ملعقة صغيرة
دبس فليفلة ملعقة كبيرة
دبس رمان ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة

طريقة عمل الصفيحة

• لتحضير العجينة

1. في وعاء نخلط الطحين والملح والخميرة والسكر والزيت النباتي
2. نضيف الماء بالتدريج مع العجن إلى أن نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد
3. نترك العجينة نصف ساعة لترتاح وتتخمر
4. بعد التخمير نشكل كرات صغيرة من العجينة ونغطيها لترتاح ريثما يتم تحضير الحشوة.

• لتحضير الحشوة

1. في وعاء نضيف اللحم المفرومة والبندورة والبصل
2. نضيف جميع “بهارات الصفيحة” المذكورة في المقادير معاً
3. نخلط جميع المكونات مع بعض جيداً إلى أن يصبح الخليط روح واحدة ثم نضعهم في مصفاة معدنية أو “ستانليس ستيل” حتى تتصفى من الماء الزائد

طريقة تحضير الصفيحة

1. نقوم بفرد كرات العجين بالشوبك بشكل طولي
2. نضيف الحشوة ونفردها براحة اليد على كامل القرص وتزين بالصنوبر
3. في المنزل ندخلها الفرن مسبق التشغيل على درجة حرارة 250 لمدة 10 دقائق
4. تقدم مع “لبن | الزبادي” والسلطة

7 طرق لـ عمل فطائر بحشوات مختلفة

• لتعلم طريقة عمل الصفيحة باللحمة بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخ وحلويات شامية