العجوت: طريقة تحضير الحلوى التقليدية الشهيرة
العجوت، طبق تقليدي يجمع بين نكهات متعددة في تناغم مثالي، يعبر عن غنى المطبخ الذي يأتي منه. يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة وطريقة تحضيره العملية التي تجعل منه خيارًا مثاليًا لوجبة مغذية وشهية. في المقال التالي، سنقدم لكم دليلًا مفصلًا حول كيفية إعداد العجوت، مع التركيز على أهمية توازن النكهات والمكونات لتحقيق طبق غني ومليء بالطعم. سنستكشف معًا الخطوات الأساسية لتحضير العجوت، مع إبراز أفضل الطرق لخلط المكونات وطهيها بشكل يضمن الحصول على نتائج مثالية في كل مرة.
مقادير العجوت
4 أكواب دقيق
كوب ماء دافئ
نصف كوب حليب
سكر 2 ملاعق كبار
خميرة فورية ملعقة كبيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
زيت نباتي 4 ملاعق كبار
رشة ملح
كوب زبدة مُذاب (لدهن الطبقات)
بيضة (مفصول الصفار عن البياض)
التزيين والحشوة
رقائق اللوز
شوكولا نوتيلا
طريقة عمل العجوت
• لتحضير العجينة
- في وعاء نضيف الماء والخميرة والسكر والحليب والزيت النباتي وبياض البيض والفانيليا والملح
- بواسطة خفاق يدوي نخلط المكونات مع بعض جيداً
- نضيف أكواب الطحين بالتدريج مع التحريك ،وعند أخر كوب نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية
- نغطي العجينة بورق نايلون غذائي وننتظر إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تحضير العجوت
- نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجينة بشكل رول ثم نقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية ونقوم بتكويرها
- باستخدام الشوبك نفرد جميع الكرات كلٌّ على حِدَة وبأحجام متساوية
- نقوم بدهن جميع أقراص العجين بالزبدة المذابة ونضعها فوق بعضها
- نفرد طبقات العجينة مرة أخرى بالشوبك حتى نحصل على عجينة دائرية كبيرة
- باستخدام قطاعة البيتزا نقطع العجينة على شكل مثلثات كما هو موضح بالصور
- نضيف الشوكولا في أطراف العجينة ثم نقوم بلفّ العجينة إلى داخل
- نقوم بصف أقراص الكرواسون (العجوت) في صينية للفرن ونتركها في مكان دافئ لـ ساعة كاملة للتخمير
- ندهن العجوت بصغار البيض وندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 من الاسفل فقط حتى ينضج ثم من الاعلى لــ 10 دقائق
- نخرج العجوت من الفرن وندهن الوجه بالمربى ونضيف رقائق اللوز وتقدم.
طريقة عمل الفطائر ومعجنات بحشوات
