الغريبة: أسرار تحضير حلوى العيد الشهيرة

الغريبة، بسكويت زبدة تقليدي يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية، يعد من الحلويات المحبوبة في العديد من الثقافات. هذه الحلوى البسيطة في مكوناتها لكنها غنية في مذاقها، تقدم تجربة تذوق ممتعة تصلح لكل المناسبات. في هذا المقال، سنعلمكم طريقة تحضير الغريبة بأسلوب يضمن لكم الحصول على أفضل نتيجة ممكنة، مع التركيز على النكهة النقية والقوام الهش الذي يجعل هذا البسكويت لا يُقاوم.

مقادير الغريبة

طحين نصف كيلو
سمن حيواني كوب
سكر بودرة كوبين
حليب بودرة كوب
فستق حلبي للتزيين

طريقة عمل الغريبة الناعمة

بواسطة عجانة كهربائية نخفق السمن لوحدة إلى أن يتغير لونها للون الأبيض الثلجي

نضيف السكر البودرة ونعجنه مع السمن

بالنهاية نضيف الطحين والحليب البودرة مع بعض وننتظر إلى أن يصبح قوام العجينة طري ومُتماسك وبدون أي تشققات

نضع العجينة في وعاء وندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة لترتاح

للحصول على أحجام متساوية لأقراص الغريبة يُفضل استعمال ميزان بوزن 17غ لكل حبة

نضع الكرات في صينية فرن مُحضره بورق زبدة مع الضغط على كل قرص بأداة خشبية لتصبح مسطحة الشكل مع إضافة حبة من الفستق الحلبي للزينة

ندخل الغريبة في الرفّ الوسط من الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 12 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.

نبدأ بمقادير الطريقة الثانية

المقادير

500غ طحين
260غ زبدة
180غ سكر
1/2 كوب زيت نباتي
140غ كاكاو + 100غ سمسم
بيكنج باودر 2 ظرف
فانيليا 2 ظرف
سكر بودرة
لوز للتزيين

طريقة عمل الغريبة الطرية

• لتحضير العجينة

في وعاء نعجن الزبدة والسكر والفانيليا وبيكنج باودر حتى تختلط المكونات

نضيف الزيت والكاكاو والسمسم ثم نضيف الطحين بالتدريج ونعجنها حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد

• طريقة تحضير الغريبة

نقوم بعمل كرات صغيرة من العجينة ونغمسها في طبق السكر البودرة بشكل كامل

نضع حبات الغربية في صينية فرن مع إضافة ورق الزبدة لمنع التصاق الغربية في الطبق

نزيين حبات الغربية باللوز أو حسب المُكسرات المتوفرة

ندخل الصينية في الرفّ الوسط من الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل البقلاوة بثلاث مكونات فقط