طريقة عمل الفتة الفلسطينية باللحمة مع الآرز وصوص الطرطور

طريقة عمل فتة اللحمة الفلسطينية

 

مقادير اللحم

لحم غنم كيلو
هيل 10 حبات
قرنفل 2 حبة
جوزة الطيب رشة
زنجبيل رشة
ورق غار عدد 6
ملح حسب الرغبة
قرفة عود
ثوم 3 فصوص
ماء لسلق اللحم

مقادير الطرطور

طحينة 2 كوب
زبادي كوب
ماء 2 كوب
عصير حبتين ليمون
ثوم مهروس 5 فصوص
ملح حسب الرغبة

مقادير الآرز

آرز بسمتي 2 كوب مغسول ومنقوع
مرق دجاج 2 كوب
زيت نباتي 3 ملاعق كبار
سمن عربي ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة

خبز (عيش)

خبز عربي 3 ارغفة
4 ملاعق زيت نباتي

للتزيين

لوز وصنوبر مع بقدونس مفروم

 

طريقة عمل الفتة الفلسطينية باللحمة

  1. بالبداية نضع اللحم بالماء الساخن على النار ثم ننتظر حتى تظهر الشوائب البيضاء ونزيلها بشكل كامل
  2. نضيف الهيل والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل وورق الغار والثوم والملح والقرفة ونغطيها ونتركها حتى ينضج اللحم تماماً ثم نطفئ النار ونترك اللحم داخل المرق حتى لا يتغير لونها
  3. في وعاء على النار نقوم بغلي مرق الدجاج ثم نضيف الزيت النباتي والملح والآرز وعند الغليان نغطيه ونخفف النار ونتركه حتى ينضج ثم نضيف السمن العربي ونتركه حتى يتشرب الآرز السمن العربي ثم نطفئ النار ونترك الآرز جانباً
  4. في صينية فرن نقطع الخبز لمربعات صغيرة ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب
  5. ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 من الاسفل والاعلى ونتركها لـ مدة 15 دقيقة مع المراقبة والتقليب كل 3 دقائق

لتحضير الطرطور

نخلط الطحينة والزبادي والثوم وعصير الليمون والماء والملح ونخلطهم ثم نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يسخن فقط

طريقة التقديم

نضع القليل من الخبز المقرمش ثم القليل من الطرطور ونضع فوقه القليل من قطع اللحم ثم نضع الآرز فوق اللحم ثم نضع طبقة اخرى من اللحم ونغطي اللحم بالقليل من الطرطور

نزين السطح باللوز والصنوبر ثم نضع 3 ملاعق من السمن الساخن لتعزيز النكهة وبالنهاية البقدونس المفروم وتقدم.

طريقة عمل فتة اللحمة الفلسطينية

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

 

• لتعلم طريقة عمل الفتة الفلسطينية باللحمة بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: ليالي حلبية

زر الذهاب إلى الأعلى