طريقة عمل القرنبيط البانيه
مقادير تتبيلة القرنبيط
قرنبيط
كوب دقيق
ربع كوب نشاء
10 أعواد كزبرة خضراء مفرومة
كوب ونصف ماء
ثوم مهروس عدد 2
كمون ملعقة صغيرة
كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة
شطة ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
فلفل أسود ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
بيضة
مقادير الطبقة الخارجية (البانية)
طحين كوب
نشاء 2 ملاعق كبار
باكينغ باودر نصف ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
طريقة عمل القرنبيط
- نقوم بتقطيع رؤوس القرنبيط (الزهرة)ويسلق بماء مضاف له ملح لمدة 10 دقايق فقط
- نخرج القرنبيط المسلوق ونضعه في ماء بارد
لتحضير تتبيلة القرنبيط
- في وعاء نضيف الدقيق والنشاء والملح والكمون والكزبره الناشفة والخضرة والثوم والفلفل الأسود والشطة والباكينغ باودر والبيضة والماء
- نحرك جميع المكونات مع بعض بواسطة خفاق يدوي ،يجب أن يكون قوام الخليط مثل قوام صوص الكريب
لتحضير خليط البانية
- في وعاء نضيف النشاء والباكينغ باودر والملح ونخلط المكونات بواسطة ملعقة طعام
طريقة قلي القرنبيط
- قبل كل شيء نضع مقلاة الزيت على نار ليصبح الزيت غزير
- نقوم بتغميس رؤوس القرنبيط في التتبيلة ثم في التتبيلة الجافة ومباشرة في مقلاة الزيت
- نخفف النار إلى المتوسطة ، ونقلب كل فترة إلى أن تصبح رؤوس القرنبيط ذهبية اللون ومقرمشة
- تقدم مع البطاطس المحمرة و الطحينة و كريم الثوم
• لتعلم طريقة عمل القرنبيط المقرمش بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: رشا الشامي