طريقة عمل القشطة للحلويات 3 طرق منزلية بالصور
طريقة عمل القشطة للحلويات 3 وصفات لتحضير قشطة الحلويات موضحة بالمقادير والصور
3 وصفات قشطة للحلويات
المقادير
1.مقادير القشطة العربية الفاخرة
حليب 3 ليتر
خلّ 2 ملاعق كبار
2.مقادير المهلبية
حليب ليتر
نشا 3 ملاعق كبيرة
طحين 3 ملاعق كبيرة
ماء ورد أو فانيليا ملعقة صغيرة
3.مقادير القشطة الكاذبة (كريمة الخفق)
حليب 2 كوب ونصف
نشا ملعقة ونصف كبيرة
طحين ملعقة ونصف كبيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
زبدة ملعقة كبيرة
سكر 3 ملاعق كبيرة
4.مقادير القشطة الكريمية
حليب 2 كوب
كريمة خفق سائلة كوب
نشا 2 ملعقة كبيرة
طحين 2 ملعقة كبيرة
فانيليا أو ماء ورد أو مستكة ملعقة صغيرة
سكر 3 ملاعق كبيرة
طريقة عمل القشطة للحلويات
1.القشطة العربية الفاخرة
نضع الحليب في وعاء على النار وعندما يسخن الحليب نضيف الخل ونقلب قليلاً وعندما ينفصل الحليب نزيل طبقة القريشة ونضعها جانباً حتى تبرد ونتخلص من كامل الماء الموجود فيها.
2.عمل المهلبية
- نخلط الحليب مع السكر والنشا والطحين ثم نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان
- نضيف ماء الورد ونطفئ النار ونتركها حتى تبرد تماماً
- بالنهاية نضيف المهلبية للقريشة المحضرة مسبقاً ونخلط
- نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
3.عمل القشطة الكاذبة
- نخلط الحليب مع النشا والطحين والسكر والفانيليا
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام
- نضع الخليط في وعاء جانبي ونضيف إليه الزبدة ونخلط حتى تذوب الزبدة
- نضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.
4.عمل القشطة الكريمي
- نخلط الحليب مع كريمة الخفق والسكر والفانيليا والنشا والطحين
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام
- بالنهاية نطفئ النار ونضعها في طبق جانبي حتى تبرد تماماُ
- ندخلها في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة.
قشطة حليب البودرة
المقادير
حليب بودرة كوب
ماء ليتر
نشا 2 ملعقة كبيرة ممتلئة
خل أبيض فنجان صغير
ماء 2 كوب ونصف
حليب بودرة 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
طريقة عمل قشطة الحلويات بحليب البودرة
- نخلط ليتر الماء مع كوب الحليب ونضعهم على النار حتى يسخن الحليب
- نضيف الخلّ ونحرك قليلاً ونترك الحليب على نار خفيفة حتى يفصل الحليب ويتحول إلى قريش ويتحول لون الماء إلى الأصفر
- بالنهاية نصفي القريشة من الماء بشكل جيد ونتركها حتى تبرد
- في وعاء جانبي نخلط 2 كوب ونصف من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة والنشا
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوام الخليط
- نضيف الخليط للقريشة ونحرك
- نغطي الخليط ويترك حتى يبرد بالثلاجة وتصبح القشطة جاهزة.
تحويل ليتر حليب إلى قشطة للحلويات
قشطة طبيعية للحلويات
المقادير
حليب بقري كامل الدسم 2 كيلو
طريقة عمل قشطة طبيعي للحلويات
- نضع الحليب في صينية فرن عميقة وواسعة
- نضعها على النار متوسطة وعندما يسخن الحليب يبدأ بتشكيل طبقات القشطة على الوجه نزيها ونضعها جانباً
- تكرر العملية إلى أن يفقد الحليب خاصية تشكيل القشطة وتصبح جاهزة.
