وصفات طبخ بالصور

طريقة عمل القهوة المظبوط بانواعها 10 وصفات قهوة على البوتاجاز

طريقة عمل القهوة كالمحترفين

 

طريقة عمل القهوة العربية

مكونات القهوة العربية
ماء بارد 2 كوب
هيل حبّ 8 حبات
حبات بنّ محمصة ومطحونة نصف كوب

طريقة التحضير

  1. نضع الماء البارد والهيل ومطحون البن في إبريق على حرارة عالية حتى يصل لدرجة الغليان
  2. نخفض الحرارة وتركها تغلي مدة 10 دقائق
  3. نصب القهوة بعد تصفيتها من شوائب الهيل وبقايا حبات البن المطحونة.

طريقة عمل القهوة العربية

 

طريقة عمل قهوة زيادة

مقادير القهوة الزيادة
قهوة ملعقة صغيرة
ماء كوب واحد
سكر ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. نضع في دلة القهوة كل من الماء والسكر والقهوة ونخلط جيداً
  2. نتركهم على نار وسط لمدة خمس دقائق ثم نسكب القليل في فنجان القهوة
  3. نقوم بغلي الباقي من جديد ويسكب في الفنجان.

طريقة عمل قهوة زيادة بوش

 

طريقة عمل القهوة بوش

المكونات
حبات بنّ مطحونة 2 ملعقة كبيرة
ماء بارد كوب واحد
سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نضع الماء في دلة على النار ونتركه حتى الغليان
  2. نخفض الحرارة ونضيف البن المطحون مع السكر ونحرك جيداً
  3. نستمر في تقليب القهوة للتأكد من ذوبان القهوة والسكر في الماء ولكن على حرارة هادئة حتى لا تذهب الرغوة
  4. بمجرد ظهور رغوة على سطح الدلة نتوقف عن التقليب ونصب القهوة في فناجين التقديم.

طريقة عمل القهوة بوش سميك

 

طريقة عمل القهوة باللبن

المكونات
لبن سائل لتر واحد
حبات بن مطحونة 2 ملعقة كبيرة
قرفة عود واحد
سكر أبيض 3 ملاعق كبيرة
ماء 2 كوب

طريقة التحضير

  1. نضع الماء والبن في ركوة على النار حتى درجة الغليان
  2. نقوم بتصفية القهوة من الماء باستخدام مصفاة القهوة الخاصة
  3. نضع سائل القهوة الذي حصلنا عليه من التصفية في إبريق القهوة ونضعه على النار مرة أخرى مع عود القرفة والسكر
  4. نحرك المكونات جيداً ونتركها لتغلي
  5. في وعاء آخر نضع اللبن على النار حتى يسخن جيداً
  6. في فنجان التقديم نصب قسم متساوي من كل من القهوة واللبن ويقدم ساخناً.

طريقة تحضير القهوة العربية

 

طريقة عمل قهوة بالشوكولاته

المكونات
حليب سائل كوب واحد
شوكولاته 6 قطع
كاكاو ملعقة صغيرة
بنّ مطحون ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط المكونات جميعها مع بعض باستخدام خلاط كهربائي
  2. نصب المزيج في ركوة القهوة ونضعها على النار حتى تغلي جيداً ونصبها لتقدم ساخنة

قهوة عربية سريعة التحضير

 

طريقة عمل القهوة الفرنساوي

المكونات
قهوة فرنسية 2 ملعقة كبيرة
كاكاو 2 ملعقة كبيرة
ماء 3 أكواب
حليب سائل كوب واحد

طريقة التحضير

  1. نضع الماء والقهوة والكاكاو في ركوة على النار
  2. نحرك المكونات جيداً ونتركها على النار حتى تغلي
  3. نقوم بتسخين الحليب في إبريق
  4. نصب القهوة في فناجين مناسبة ونصب القليل من الحليب الساخن فوقها ونحركهما معاً
    وبذلك نكون قد حصلنا على طريقة عمل قهوة فرنساوي

طريقة عمل القهوة الفرنساوي باللبن

 

طريقة عمل قهوة بندق

المكونات
بنّ مطحون بالبندق 3 ملاعق صغيرة
ماء كوب واحد
حليب بودرة 2 ملعقة صغيرة
سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نضع في الركوة كل من الماء وبنّ البندق والسكر والحليب ونحرك جيداً
  2. نضع الركوة على نار هادئة حتى تغلي مع مراعاة التقليب
  3. بعد الغليان نرفعها عن النار ونصبها في أكواب التقديم.

قهوة بندق بالحليب

 

طريقة عمل القهوة المحوجة المصرية

مقادير القهوة
بنّ مصري 2 ملعقة كبيرة
دلة قهوة (ركوة)
ماء كوب ونصف
هيل حبتان
سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نضع الماء في الركوة على النار وننتظر حتى يغلي
  2. نضيف البن المصري والهيل والسكر ونحرك جيداً حتى غليان الخليط
  3. بعد الغليان نطفئ النار ونصبها في الفناجين المناسبة.

القهوة المحوجة المصرية

 

كيف عمل القهوة العربية السعودية

المكونات
ماء لتر واحد
قهوة شقراء 2 ملعقة كبيرة
هيل حبّ أو ناعم ملعقة كبيرة
قرنفل مطحون ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة
زعفران مطحون ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. نقوم بتنقية حبات القهوة جيداً من الحصى أو أي شوائب أخرى ونفصل القشور عن حبات القهوة
  2. نغسل حبات القهوة بالماء ثم ننشرها في الشمس يوماً كاملاً
  3. نضع حبات القهوة في مقلاة على النار ونحمصها حتى تكتسب جميعها اللون الذهبي ذاته
  4. في دلة القهوة نضع لتر الماء مع كمية مناسبة من القهوة ونتركها على حرارة عالية حتى تبدأ بالغليان
  5. نبعدها عن النار كلما كادت أن تطفو ونعاود الكرة أكثر من مرة لمدة نصف ساعة ثم نرفعها ونضعها جانباً
  6. نضيف إلى القهوة المغلية مطحون الهيل والزنجبيل والزعفران ونتركها مغطاة مدة 10 دقائق قبل تقديمها للضيوف.

طريقة عمل القهوة العربية السعودية الشقراء

 

كيف تعمل ماكينة القهوة

المقصود بماكينة القهوة آلة الإسبريسو والتي تحتوي على الأجزاء التالية:

  • الخزان
  • المضخة
  • غرفة التسخين
  • الفلتر القابل للإزالة
  • قضيب البخار
  • لوحة التحكم والتي تشمل مفتاح تشغيل والإيقاف ،وصمام تحكم ،ومؤشرين ضوئيين ،ومفتاحين صغيرين للتحكم بالمضخة ودرجة التسخين.

كيفية عمل ماكينة القهوة

 

طريقة عمل القهوة الاسبريسو

  1. نملأ الخزان بمقدار معين من الماء ونضغط مفتاح التشغيل فنلاحظ إضاءة مصباح الحرارة حيث يقوم وعاء التسخين بوصول الماء إلى درجة حرارة مناسبة
  2. نضع حبات البن المطحونة المخصصة للإسبريسو في السلة الموجودة أسفل الآلة
  3. نركب الفلتر ولا ننسى وضع كوب تحت المكان الذي سيخرج منه القهوة
  4. نشغل الصمام المختص بصنع الإسبريسو الذي بدوره يضخ الماء السخن في السلة التي تحتوي على حبات البن المطحونة
  5. وبعد مدة لا تتجاوز الخمس قائق نلاحظ خروج القهوة إلى الكوب
  6. وبذلك نكون قد حصلنا على طريقة عمل القهوة مثل الكافيهات.

طريقة عمل القهوة الاسبريسو بدون ماكينة

 

كيفية قراءة الفنجان

كيف قراءة الفنجان هي من الأمور المحببة للنساء وخاصة عند اجتماعهن مع بعض سواء صباحاً أو في فترة بعد الظهر وتعتمد بعض قارئات الفنجان على بعض الأسس من أهمها:

  • يجب أن يكون فنجان القهوة خام
  • عند تحضير القهوة يجب أن تغلى جيداً على النار
  • الانتظار حتى يجف الفنجان جيداً
  • يجب أن يكون الفنجان مصنوع من الزجاج أي ليس من البلاستيك أو المواد الأخرى
    والعديد من الأمور الأخرى التي تعتمدها بعض قارئات الفنجان.

كيفية قراءة الفنجان

 

فوائد واضرار القهوة

فوائد القهوة

  1. تمد القهوة الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط لأنها تحتوي على الكافيين المنشطة
  2. تساعد القهوة في التقليل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر
  3. للقهوة دور كبير في حرق الدهون الزائدة في الجسم والتي تؤدي إلى السمنة المفرطة
  4. تقلل القهوة من خطر الإصابة بأمراض الكبد المتنوعة وأهمها تشمع الكبد
  5. تخفض القهوة من احتمال إصابة الجسم ببعض أنواع السرطانات مثل سرطان القولون والكبد والمستقيم
  6. تساعد القهوة في التقليل من خطر الإصابة بحصوة المرارة.

أضرار القهوة

  1. ينصح عادة الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية بالتقليل من شرب القهوة لأنها تعمل على زيادة مستوى الكوليسترول في الدمّ والذي يؤدي بدوره إلى احتشاء عضلة القلب
  2. تسبب كثرة شرب القهوة إلى ضعف العظام وذلك لأنها تسبب في زيادة إدرار نسبة الكالسيوم في البول
  3. تؤثر كثرة القهوة بشكل سيئ على صحة العين حيث أنها تزيد من فرصة الإصابة بالمياه الزرقاء
  4. لا ينصح الأطباء عادة النساء الحوامل بشرب القهوة وذلك لأنها قد تسبب خطر الإجهاض أو الحصول على طفل بوزن قليل
  5. يمنع الأطباء نهائياً الأشخاص المصابون بمرض القولون عن شرب القهوة لأنها تؤدي إلى تهيج القولون العصبي وتشنجه.